THERMOMIX ® REZEPT

1 Johannisbeer-Baiser mit Sahne

Zubereitung

1. Mürbteig

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 40 Sek./Stufe 5 mithilfe des Spatels zu einem Teig verarbeiten.

Bevor der Teig weiterverarbeitet wird, ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Teig in eine 26er Form auswahlen. Den Rand so hoch ziehen, dass später die Johannisbeeren gut ummantelt sind. Den Boden relativ dick, da die Johannisbeeren oft sehr saften.

2. Füllung

Nun die Johannisbeeren (ich verwende meistens gefrorene) in den Boden hineingeben und den Kuchen im vorgeheitzten Backofen bei 180°C 45 Minuten backen. Den Boden auskühlen lassen.

Nun wird die Sahne geschlagen. Rühraufsatz einsetzen, Sahne und Sahnesteif in den Mixtopf geben und auf Stufe 3 schlagen bis die Sahne steif ist.

Danach die Sahne auf den ausgekühlten Boden streichen.

3. Baiserhaube

Wieder Mixtopf spülen.

Danach wieder Rühraufsatz einsetzen, 6 Eiweis in den Mixtopf geben, Zucker zugeben und ca. 3 Minuten Stufe 4 zu Eischnee schlagen.

Den Eischnee auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech in ein Tortenring geben (so groß wie eine 26er Form einstellen) und bei 150°C 45 Minuten backen.

Danach Baiser auskühlen lassen und auf den Tortenboden mit Sahne legen.

Guten Appetit!!