Ente34
Zutaten
50 Stück
Teig
- 50 g Mandeln ganz, (oder gemahlene)
- 50 g Zucker
- 125 g Butter, zimmerwarm, in Stücken
- 1 geh. TL Vanillezucker, selbstgemacht
- 1 Prise Salz
- 3 TL Espressopulver, löslich
- 1 Eigelb
- 175 g Mehl
Füllung
- etwas Puderzucker
- 200 g schwarzes Jonnisbeergelee
-
6
40min
Zubereitung 20minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
Zubereitung
Mandeln in den Mixtopf geben, Meßbecher einsetzen, 10 Sekunden auf Stufe 7 mahlen, danach umfüllen.
Zucker in den Mixtopf geben,Meßbecher einsetzen, 10 Sekunden auf Stufe 10 mahlen.
Danach Butter, Vanillezucker, Salz, Espressopulver, Eigelb und Mehl hinzufügen und 15 Sekunden auf Stufe 6 mit Hilfe des Spatels zu einem glatten Teig verkneten.
Teig in Frischhaltefolie verpacken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühl stellen.
Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen, Backbleche mit Backpapier belegen und bereit stellen.
Aus dem Teig mit leicht bemehlten Händen kirschgroße Kugeln formen und auf den Backblechen verteilen. Am besten geht es, wenn man den Teig anfangs erst viertelt, dann noch einmal und diese Viertel jeweils noch mal drittelt, dadurch bekommt man 48 relativ gleichgroße Teigstücke...
In die Kugeln dann mit einem runden Kochlöffelstiehl Mulden hineindrücken.
Die Kugeln für 10 Minuten auf der zweiten Schiene von unten backen
Die Kugeln abkühlen lassen und dann mit Puderzucker bestreuen.
Das Johannisbeergelee in einem Topf erhitzen und mit einem Löffel in die Mulden füllen, fest werden lassen.
Teig
Zubereitung Kekse
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Die Kekse schmecken leicht nach Kaffee, wer den Geschmack intensiver mag, nimmt einfach mehr Espressopulver.
Natürlich kann man auch gemahlene Mandeln kaufen, dann entfällt der erste Schritt.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenDie Sterne dazu klappen leider nicht!
Die Sterne dazu klappen leider nicht!
Husarenknöpfe heute gebacken mit Quittengelee...
Husarenknöpfe heute gebacken mit Quittengelee und die Hälfte mit schwarze Johannisbeerenmarmelade gefüllt.Wir finden sehr sehr lecker auch heute schon.Habe die 1 1/2 fache Menge gemacht und den Teig über Nacht im Kühlschrank gelegt.
das Rezept musste ich
das Rezept musste ich unbedingt ausprobieren ,da es ohne riesige Mengen Zucker auskommt, wegen des Kaffees und anstelle des Ausstechen nur Kugeln zu formen sind
wegen einer Mandelunverträglichkeit hab ich diese durch Walnüsse ersetzt
zunächst waren mein Mann und ich vom Geschmack enttäuscht, sie schmeckten irgendwie bitter aber nun nach 3 Tagen in der Dose sind sie durchgezogen, jetzt hamonieren der Kaffee und die Marmalade und sie zergehen auf der zunge : einfach super lecker!