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Karamell-Mandel-Kugeln/Weihnachtsplätzchen

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Das koche ich heute
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Zutaten

45 Stück

Teig

  • 250 Gramm Mehl
  • 30 Gramm Kakaopulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker, oder Mark von einer halben Vanilleschote
  • 1 Prise Salz
  • 1 Eigelb, Größe M
  • 75 Gramm Zucker
  • 150 Gramm Butter

Ausserdem

  • 1 Eiweiß, verquirlt
  • 150 Gramm Mandeln, gehackt
  • 150 Gramm weiche Sahnetoffees
  • 4 Esslöffel Sahne
  • 60 Gramm Zartbitter-Schokolade
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  • 6
    1h 45min
    Zubereitung 1h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
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      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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      Rezept erstellt für
      TM31
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      Rezept erstellt für
      TM21
  • 9
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Zubereitung

  1. Die Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 2 Min./ Modus „Teig kneten“kneten. Da es nun noch ziemlich krümelig ist, mit den Händen zu einer Kugel formen und in Folie ca. eine Stunde in den Kühlschrank geben.

    Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    Aus dem gekühlten Teig Kugeln formen (ca. 2 - 2,5 cm Durchmesser). Die Kugeln erst im Eiweiß und dann in den gehackten Mandeln wenden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und in jede Kugel eine Mulde drücken (z. B mit dem Ende eines Kochlöffels).

    Anschließend für 12-15 Minuten backen und abkühlen lassen.

    Die Toffees in einer Pfanne mit der Sahne schmelzen (nicht zu heiß werden lassen, sonst wird es bitter) und in die Mulden füllen. Ich habe dafür eine Einwegspritze benutzt, es geht aber auch mit einem kleinen Löffel.

    Schokolade schmelzen und über die Cookies träufeln.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Sasa Backmatte
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die Plätzchen erst in die Keksdose geben, wenn die Schokolade gut getrocknet ist

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Sorry, ich habe tatsächlich die Butter vergessen...

    Verfasst von zimtherzerl am 13. Dezember 2020 - 12:11.

    Sorry, ich habe tatsächlich die Butter vergessen im Rezept anzugeben Puzzled, habe es jetzt ausgebessert

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  • Sorgenlosesusi: ich habe 125 g Margarine dazu...

    Verfasst von Hoppelmoppel22 am 11. Dezember 2020 - 12:44.

    Sorgenlosesusi: ich habe 125 g Margarine dazu gegeben 😉

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  • Das Rezepthört sich sehr lecker an, aber vor der...

    Verfasst von fruvunwelt am 8. Dezember 2020 - 16:31.

    Das Rezepthört sich sehr lecker an, aber vor der Butter-Frage stehe ich auch gerade.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Kommt da keine Butter (o. ä.) in den Teig?

    Verfasst von Sorgenlosesusi am 8. Dezember 2020 - 15:27.

    Kommt da keine Butter (o. ä.) in den Teig?

    Das maximale Volumen subterraner Agrarprodukte steht in reziproker Relation zur intellektuellen Kapazität des Produzenten.

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