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Karotten Muffins (vegan)

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Das koche ich heute
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Zutaten

12 Stück

Muffins

  • 400 Gramm Karotten, in Stücken
  • 400 Gramm Mehl Type 405
  • 150 Gramm Zucker
  • 200 Gramm Sonnenblumenöl
  • 3 Esslöffel Vanillezucker, Selbstgemacht
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Teelöffel Zimt, Optional
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Zubereitung

  1. Backofen auf 180°C vorheizen.

    Karotten in den Mixtopf wiegen 10 - 15 Sek./Stufe 6 zerkleinern und umfüllen.

    Restliche Zutaten in den Mixtopf geben 30 Sek. /Stufe 5 miteinander vermengen.

    Karotte zum Teig hinzufügen mit Hilfe des Spatels weitere 30 Sek./Stufe5 unterheben.

    Den Teig (er ist ziemlich kompakt) in die Muffinförmchen füllen, und bei 180°C/20 Min. backen.

    Mittels Stäbchenprobe prüfen ob sie fertig sind.

    (Wenn nichts mehr am Zahnstocher hängenbleibt sind sie fertig.)
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Karotte kann auch durch Kürbis oder Zucchini ausgetauscht werden.
Wer lieber Kuchen isst gibt den Teig in eine gefettete Form und bäckt den Kuchen 45-50 min.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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