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Karottenkuchen low carb und low sugar


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Zutaten

1 Stück

Karottenkuchen low carb und low sugar

  • 5 Stück Eier
  • 1 Prise Salz
  • 300 Gramm Karotten geschält in Stücke
  • 200 Gramm Mandeln, gemahlen, oder selber mahlen
  • 25 Gramm Dinkelmehl Type 630
  • 25 Gramm Mandelmehl
  • 50 Gramm Vollrohrzucker
  • 50 Gramm Xucker Premium, Xylit
  • 1 gehäufter Esslöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Zimt gemahlen
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Ofen auf 180 Grad vorheizen.

    Rühraufsatz einsetzen. Eier trennen und das Eiweiß in den Mixtopf geben. Eigelb in extra Schale und aufbewahren. Das Eiweiß mit 1 Prise Salz für 3 Min./Stufe 4 zu festem Eischnee schlagen und in eine große Schüssel umfüllen. Rühraufsatz entfernen.

    Karotten geschält und in großen Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 6 zerkleinern.

    Mandeln, Dinkelmehl und Mandelmehl hinzufügen. Ebenso das Eigelb, die beiden Zuckersorten, Zimt und Backpuler zugeben und 10 Sek./Stufe 7 verrühren.

    Die Eigelbmasse unter den Eischnee heben.

    In eine gefette Springform geben und bei 180 Grad ca. 40-45 Minuten backen.

    Nach Wunsch mit Puderzucker, Puderzuckerglasur oder Frischkäse bestreichen. Der Kuchen ist sehr saftig.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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