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Zutaten
1 Stück
Hefezopf
- 250 Gramm Sahne, auch Rama Cremefine
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 Gramm Zucker
- 600 Gramm Mehl
- 1 Prise Salz
- 3 Eier, getrennt, 1 Eigelb bleibt zum bestreichen
- Hagelzucker
- gehobelte Mandeln
- etwas Milch
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6
35min
Zubereitung 15minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- Sahne, Hefe (zerbröselt) und Zucker 3 Min./37°C/Stufe 2 vermischen und leicht erhitzen.
Anschließend Mehl dazu (wenn es klebt nochmals 10 g nachschütten), Salz und 3 Eiweiß und 2 Eigelb hinzufügen. Das dritte Eigelb in einer Tasse aufbewahren zum späteren Bestreichen. Nun 3 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten.
Teig in eine leicht eingefettete Schüssel geben, mindestens eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Nun den Zopf flechten (nach Belieben noch Rosinen dazu), und nochmals 30 Minuten auf dem Backblech gehen lassen, gern auch länger.
Währenddessen den Backofen vorheizen, 180°C Ober-/Unterhitze.
Den Zopf ca. 18-22 Minuten backen, je nach Ofen und Größe des Zopfes. Die obere Kruste sollte nicht zu hell sein, sonst ist er innen noch teigig, aber auch nicht zu verbrannt.
Viel Spaß beim Ausprobieren - es ist mein erstes hier eingestelltes Rezept, aber alle lieben meinen Zopf und er wird von allen Seiten immer wieder bestellt und lebt nie lange
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenJa sehr schön und Ostern kommt ja auch bald...
Ja sehr schön und Ostern kommt ja auch bald wieder