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Kokosmilch-Bananen-Muffins LCHF


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Zutaten

Kokosmilch-Bananen-Muffins LCHF

  • 100 Gramm Zartbitter-Schokolade, mind 85% Kakao-Anteil
  • 150 Gramm Mandeln
  • 50 Gramm Kokosraspeln
  • 10 Gramm Kokosmehl
  • 15 Gramm Flohsamenschalen, in Pulver
  • 1 Päckchen Weinstein-Backpulver
  • 2 Banane, reif
  • 3 Stück Eier
  • 300 Gramm Kokosmilch
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 35min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. 50 gr Schokolade 6 Sek/Stufe 5,5 hacken und in eine Schüssel umfüllen. Das gleiche mit den restlichen 50 gr Schokolade wiederholen.
  2. Mandeln 10 Sek/Stufe 8 mahlen
  3. Kokosraspeln, Kokosmehl, Flohsamenschalenpulver, Weinstein-Backpulver und gehackte Schokolade hinzu geben und 20Sek/Linkslauf/Stufe 3,5 vermengen. Danach alles in eine Schüssel umfüllen.
  4. Die 2 Bananen in Stücken, die 3 Eier und die Kokosmilch in den Mixtopf füllen und 20 Sek/Stufe 3,5 pürieren.
  5. Die Zutaten aus der Schüssel hinzu geben und alles 30Sek/Linkslauf/Stufe 4,5 miteinander verrühren
  6. Muffinblech mit 12 Muffin-Mulden mit Butter einfetten. Den Teig auf die 12 Mulden aufteilen. Die Muffins im 175°C warmen vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die Muffins haben einen Skaldemanratio von 1,6 (Pro Muffin ca 20 Gramm Fett, 7 Gramm KH, 5,5 Gramm Eiweißtmrc_emoticons.;)


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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