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Zutaten
Kokosmilch-Bananen-Muffins LCHF
- 100 Gramm Zartbitter-Schokolade, mind 85% Kakao-Anteil
- 150 Gramm Mandeln
- 50 Gramm Kokosraspeln
- 10 Gramm Kokosmehl
- 15 Gramm Flohsamenschalen, in Pulver
- 1 Päckchen Weinstein-Backpulver
- 2 Banane, reif
- 3 Stück Eier
- 300 Gramm Kokosmilch
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6
1h 0min
Zubereitung 35minBacken/Kochen -
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einfach
Zubereitung -
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Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- 50 gr Schokolade 6 Sek/Stufe 5,5 hacken und in eine Schüssel umfüllen. Das gleiche mit den restlichen 50 gr Schokolade wiederholen.
- Mandeln 10 Sek/Stufe 8 mahlen
- Kokosraspeln, Kokosmehl, Flohsamenschalenpulver, Weinstein-Backpulver und gehackte Schokolade hinzu geben und 20Sek/"Linkslauf" /Stufe 3,5 vermengen. Danach alles in eine Schüssel umfüllen.
- Die 2 Bananen in Stücken, die 3 Eier und die Kokosmilch in den Mixtopf füllen und 20 Sek/Stufe 3,5 pürieren.
- Die Zutaten aus der Schüssel hinzu geben und alles 30Sek/"Linkslauf" /Stufe 4,5 miteinander verrühren
- Muffinblech mit 12 Muffin-Mulden mit Butter einfetten. Den Teig auf die 12 Mulden aufteilen. Die Muffins im 175°C warmen vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Die Muffins haben einen Skaldemanratio von 1,6 (Pro Muffin ca 20 Gramm Fett, 7 Gramm KH, 5,5 Gramm Eiweiß
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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