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Kokosmilch-Bananen-Muffins LCHF


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Zutaten

Kokosmilch-Bananen-Muffins LCHF

  • 100 Gramm Zartbitter-Schokolade, mind 85% Kakao-Anteil
  • 150 Gramm Mandeln
  • 50 Gramm Kokosraspeln
  • 10 Gramm Kokosmehl
  • 15 Gramm Flohsamenschalen, in Pulver
  • 1 Päckchen Weinstein-Backpulver
  • 2 Banane, reif
  • 3 Stück Eier
  • 300 Gramm Kokosmilch
  • 6
    35min
    Zubereitung 35min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. 50 gr Schokolade 6 Sek/Stufe 5,5 hacken und in eine Schüssel umfüllen. Das gleiche mit den restlichen 50 gr Schokolade wiederholen.
  2. Mandeln 10 Sek/Stufe 8 mahlen
  3. Kokosraspeln, Kokosmehl, Flohsamenschalenpulver, Weinstein-Backpulver und gehackte Schokolade hinzu geben und 20Sek/Counter-clockwise operation/Stufe 3,5 vermengen. Danach alles in eine Schüssel umfüllen.
  4. Die 2 Bananen in Stücken, die 3 Eier und die Kokosmilch in den Mixtopf füllen und 20 Sek/Stufe 3,5 pürieren.
  5. Die Zutaten aus der Schüssel hinzu geben und alles 30Sek/Counter-clockwise operation/Stufe 4,5 miteinander verrühren
  6. Muffinblech mit 12 Muffin-Mulden mit Butter einfetten. Den Teig auf die 12 Mulden aufteilen. Die Muffins im 175°C warmen vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Die Muffins haben einen Skaldemanratio von 1,6 (Pro Muffin ca 20 Gramm Fett, 7 Gramm KH, 5,5 Gramm Eiweißtmrc_emoticons.;)


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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