Zutaten
12 Portion/en
Vollkornstreusel
- 75 g Dinkelkörner
- 70 g Butter
- 75 g Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
Kürbis
- 200 g Kürbisfleisch, Hokkaido, mit Schale
- 50 g Butter
Teig
- 150 g Zucker
- 2 Stück Eier
- 1 Stück Vanilleschote, alternativ 2-3 Packungen Bourbonvanille-Zucker
- 200 g Schmand
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- etwas Zitronenschale, je nach Geschmack
-
6
1h 10min
Zubereitung 25minBacken/Kochen -
7
mittel
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
Zubereitung
Den Dinkel für 30 Sekunden auf Stufe 10 mahlen.
Alle weiteren Zutaten für die Streusel in den "Mixtopf geschlossen" geben und ca. 20 Sekunden auf Stufe 5 zu Streuseln verarbeiten. Anschließend umfüllen.
Den Kürbis mit Schale waschen, unschöne Stellen entfernen. Auf Stufe 5 ca. 30 Sekunden im "Mixtopf geschlossen" kleinmachen.
Butter zugeben. Im Thermomix bei 90° Stufe 2 "Mixtopf geschlossen" 10 Minuten garen. Anschließend bei Stufe 5 "Mixtopf geschlossen" 10 Sekunden pürieren, bis ein feines Püree entsteht.
Umfüllen, Topf nicht waschen, aber etwas abkühlen lassen.
Ofen schon vorheizen auf 175° Umluft.
Eier, ausgekraztes Vanillemark (Vanillezucker) und Zucker 5 Minuten bei Stufe 6 "Mixtopf geschlossen" sehr schaumig schlagen.
Schmand und Kürbispüree zugeben und alles gut mischen, 2 Minuten Stufe 6.
Mehl und Backpulver zugeben und alles auf Stufe 4 20 Sekunden mischen.
Den Teig in eine leicht gefettete Springform geben (26 cm Durchmesser).
Die Streusel darüber verteilen.
Bei 175° Umluft 45 Minuten backen.
Dinkel-Streusel
Kürbispürree
Teig
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Schmeckt am besten noch lauwarm
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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