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Lebkuchen mit Marzipan


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Zutaten

20 Stück

Lebkuchen mit Marzipan

Lebuchenteig

  • 200 Gramm Haselnüsse, ganz
  • 70 Gramm Zitronat
  • 70 Gramm Orangeat
  • 80 Gramm Mehl
  • 170 Gramm Zucker
  • 5 Gramm Lebkuchengewürz, gemahlen
  • 1 gestrichener Teelöffel Hirschhornsalz
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eiweiß
  • 100 Gramm Marzipanrohmasse, in Stücken
  • 60 Aprikosenmarmelade
  • 20 Back-Oblaten, Durchmesser 70 mm

Glasur

  • 150 Gramm Puderzucker
  • 10 Gramm Zitronensaft, frisch gepresst
  • 10 Gramm Wasser
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Zubereitung

    Lebkuchenteig
  1. 1. Haselnüsse in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 10 mahlen und umfüllen.

    2. Zitronat und Orangenat in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 8 hacken.
    Mit dem Spatel nach unten schieben.

    3. Alle restlichen Zutaten und gemahlene Haselnüsse (außer die Back-Oblaten) dazugeben und 1 Min./Dough modeKnetstufe kneten. Mit dem Spatel nach unten schieben. Nochmals für 10 Sek./Dough modeKnetstufe kenten.
  2. Lebkuchen fertigstellen
  3. 1. Den Backofen vorheizen auf 180°C Ober-/Unterhitze.

    2. Mit einem Eisportionierer die Lebkuchenteig-Masse auf die Back-Oblaten geben und mit einem Teigschaber verstreichen, sodass in der Mitte eine Kuppel entsteht. Am Besten nimmt man dazu jeweils eine Back-Oblaten in die Hand. Damit lässt es sich praktischer verstreichen.

    4. In den Backofen geben und 18 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze backen.
    Danach auskühlen lassen.
  4. Glasur
  5. 1. Alle Zutaten für die Glasur in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 4 verrühren.

    2. Die fertig gebackenen Lebkuchen mit der Glasur bespreichen und trocknen lassen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Sasa Vorbereitungsmatte
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  • Sasa Backmatte
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Einen Teil der fertig gebackenen Lebkuchen mit Vollmilchglasur überziehen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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