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Mandarinen Buttercremetorte

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Das koche ich heute
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Zutaten

1 Portion/en

Vanille Buttercreme

  • 500 g Milch
  • 100 g Zucker
  • 1 EL Vanillezucker, echte Bourbon
  • 1 Pck. Vanillepuddingpulver
  • 1 Ei
  • 250 g Butter, weich

Mandarinen-Trüffelmasse

  • 2 Dosen Mandarin-Orangen
  • 6 EL Gand Marnier, Orangenlikör
  • Kuchenbrösel (heller Biskuitboden)
  • 100 g Schokoladenraspel, zartbitter
  • 1 geh. TL Orangen-Finesse
  • 1 Esslöffel Orangen-Aromapaste
  • 1/3 Buttercreme, zum Binden

Biskuitboden Grundrezept

  • 4 Eier
  • 150 g Zucker
  • 1 geh. EL Vanillezucker, echte Bourbon
  • 120 g Dinkelmehl, 630
  • 1 Pck. Vanillepuddingpulver
  • 1/2 Pck. Backpulver, Weinstein

für die Böden:

  • nach Geschmack Grand Marnier
  • 6 geh. EL Orangen-Vanille Fruchtgelee
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Zubereitung

    Buttercreme:

  1. Alle Zutaten, außer Butter, in den Mixtopf geben, 7 Min./100°/Stufe 4 kochen, sofort in eine Schüssel umfüllen und mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bilden kann. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

    Butter in den Mixtopf geben und den zimmerwarmen Pudding esslöffelweise durch die Deckelöffnung langsam dazulaufen lassen. Stufe 3, dann ca. 30 Sek./Stufe 3 verrühren.

    2. Mandarinen-Trüffelmasse:

  2. Mandarin-Orangen aus der Dose abtropfen lassen und mit Orangen-Finesse  in Orangenlikör marinieren. 1/2 Biskuitboden zerbröseln, ca. ein knappes Drittel der Buttercreme und Schokoraspel mit den marinierten Mandarin-Orangen vermischen, bis eine cremige Trüffelmasse entstanden ist, zuletzt die Orangen-Aromapaste untermischen.

    3. Biskuitboden:

  3. Rühraufsatz in denMixtopf geschlossen einsetzen! Eier in den Mixtopf geschlossen geben und 2 Min./50°C(Stufe 3-4 rühren. Zucker, Vanillezucker zugeben, ohne Temperatur 10 Min./Stufe3-4 weiterrühren. Mehl und Backpulver zugeben ( ich siebe es vorher) und 4-6 Sek/Stufe 3 unter Sicht mithilfe des Spatels unterheben. Den Teig in einem Backring (26 cm) auf Dauerbackfolie im vorgeheizten Backofen bei 180°C /25 Min. backen ( Stäbchenprobe).

     

    Achtung!!! für die Buttercremetorte benötigt man dieses Biskuitboden Grundrezept in dreifacher Menge, das man am sinnvollsten hintereinander backen sollte!!!

     

  4.  

    Grundrezept für Biskuitboden, dreimal hintereinander backen, am besten 1 Tag vor Weiterverarbeitung!!!

    Man benötigt für die Torte 2 Böden und für die Trüffelmasse vom 3. Boden nur die Hälfte. Den übrigen Boden kann man sehr gut einfrieren!!!

    Jeden Biskuitboden einmal quer halbieren.

    Einen Tortenring (26 cm) um den ersten Boden stellen und diesen nach Geschmack mit Orangenlikör beträufeln. 3 EL  Orangen-Vanille Fruchtgelee auftragen und dünn mit Buttercreme einstreichen. Den 2. Boden auflegen. Diesen wiederum mit Orangenlikör beträufeln und die Mandarinen-Trüffelmasse einfüllen. Nächsten Boden ebenso mit Orangenlikör, Gelee und Buttercreme füllen und die vierte Biskuitbodenschicht als Abschluss auflegen. Im Kühlschrank für ca. 2 Std. fest werden lassen. Tortenring vorsichtig lösen, Die Torte ringsum mit Buttercreme einstreichen und nach Belieben Buttercremerosetten aufspritzen und mit Schokoraspeln und Mandarin-Orangen verzieren und wiederum kühl stellen.

     

    Buttercremetorten sollte man am besten 30-40 Min. vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank holen. Bei Zimmertemperatur schmecken die Cremefüllungen erst richtig gut!!!

     

    Diese Buttercremetorte ist auch fondantverträglich!!!

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

 

evt. übrig gebliebener  Biskuitboden, bzw. Buttercreme lässt sich sehr gut einfrieren!!!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Habe heute die Testversion

    Verfasst von Parinette am 14. März 2015 - 13:59.

    Habe heute die Testversion für eine Hochzeitstorte nach diesem Rezept gebacken, sie schmeckt wunderbar. Es wäre schön, wenn du das Vanillepuddingpulver bei der Teigzubereitung noch ergänzen würdest!

    Sehr lecker, Dankeschön!

    Parinette

    Bee happy!

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  • Danke für das tolle Rezept,

    Verfasst von Kesselmietze am 30. November 2014 - 04:19.

    Danke für das tolle Rezept, ich habe sie abgewandelt und stat Mandarinen-creme eine Himbeer-creme gemacht aber alles in allem echt super, toller Biskuit und die Buttercreme erstmal Love

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  • Sehr lecker. Vor allem die

    Verfasst von Thermifroschi am 6. November 2014 - 19:08.

    Sehr lecker. Vor allem die Buttercreme. 

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  • Hallo, Ich bin gerade dabei,

    Verfasst von thalila am 17. Oktober 2014 - 13:15.

    Hallo,

    Ich bin gerade dabei, dein Rezept zu testen. Du hast bei den Biskuitböden vergessen, den Vanillepudding im Text zu erwähnen!

    Bin gespannt wie die Torte wird. Der Biskuit ist schonmal toll Love

    lg thalila

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  • ..... Hallöchen    vielen

    Verfasst von Gazelle01 am 17. August 2014 - 23:40.

    ..... Hallöchen  tmrc_emoticons.)

     

    vielen Dank für die schnelle Antwort!!

    LG Gazelle

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  • Parinette schrieb: Dieses

    Verfasst von fauschi am 17. August 2014 - 21:44.

    Parinette

    Dieses Törtchen wird nextes Wochenende gebacken, allerdings bitte auch ich um die Info bzgl. der Orangenpaste. Bewertung folgt nach dem Backen!

     

    hab eben die Antwort schon gegeben, dass die Aromapasten beim Internet-Shop "Pati-Versand" zu bestellen sind.

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  • Gazelle01

    Verfasst von fauschi am 17. August 2014 - 21:42.

    Gazelle01

    Hallöchen,

    Deine Torte sieht super aus und wird garantiert bald getestet.

    Allerdings weiß ich nicht was Orangen-Aromapaste ist?!?!

    Habe das bei den Backzutaten bisher noch nicht entdeckt, über eine Antwort würde ich mich sehr freuen!

    Lg Gazelle

     

    Die Aroma-Pasten gibt es bei "Pati-Versand" in allen möglichen Variationen zu bestellen. Ich habe mir Orange, Pistazie, Holunder und Mango bestellt. Die gibts im 100 g Becher und sie sind sehr ergiebig.

     

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  • Vielen Dank  für die Blumen

    Verfasst von fauschi am 17. August 2014 - 21:39.

    Vielen Dank  für die Blumen Love

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Hallöchen, Deine Torte sieht

    Verfasst von Gazelle01 am 16. August 2014 - 20:35.

    Hallöchen,

    Deine Torte sieht super aus und wird garantiert bald getestet.

    Allerdings weiß ich nicht was Orangen-Aromapaste ist?!?!

    Habe das bei den Backzutaten bisher noch nicht entdeckt, über eine Antwort würde ich mich sehr freuen!

    Lg Gazelle

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  • Hört sich lecker an. Wird

    Verfasst von iiyama am 16. August 2014 - 15:48.

    Hört sich lecker an. Wird gespeichert und demnächst ausprobiert. tmrc_emoticons.)

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  • Oh sieht die aber schön aus.

    Verfasst von Suppe am 16. August 2014 - 00:19.

    Oh sieht die aber schön aus. Du bist eine wahre Künstlerin. Spitzenmäßig.  tmrc_emoticons.D

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