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Marzipan Pistazien Plätzchen


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Zutaten

60 Stück

Für den Teig

  • 250 g Mehl
  • 2 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 80 g Puderzucker
  • 100 g Butter
  • 1 Stück Ei
  • 1 Stück Eigelb
  • 70 g Pistazien
  • 450 g Marzipan
  • 3 EL Milch

Zum Verzieren

  • 50 g Puderzucker
  • 2 EL Rum
  • 10 g gehackte Pistazien
  • 6
    45min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Und so wirds gemacht
  1. Mehl, Zimt, Salz, Puderzucker, weiche Butter, Ei und Eigelb in den Mixtopf geschlossen geben und 4 Minuten/ Knetstufe zu einem glatten Teig verarbeiten.
    Teig umfüllen, in drei Teile teilen und zwei Stunden kalt stellen.
    70g Pistazien 8 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Marzipan grob würfeln und in den Mixtopf geschlossengeben. 10 Sekunden/Stufe 7 miteinander verkneten. Aus der Marzipanmasse 3 gleich schwere ca 30cm lange Rollen formen.
    Backofen 160°C Umluft vorheizen.
    Nun jede Teig einzeln auf eine Größe von 30x10cm ausrollen, mit Milch bepinseln, eine Marzipanrolle auf den Teig legen und straff in den Teig einrollen. So entstehen 3 Rollen.
    Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und bei 160°C Umluft ca 25 Minuten backen.
    In der Zwischenzeit 50g Puderzucker mit dem Rum vermischen und die Pistazien kleinhacken.
    Die noch warmen Rollen mit dem Guss bepinseln und mit den Pistazien bestreuen.
    Teigrollen auskühlen lassen und in Scheiben schneiden.
    Ich bekomme aus einer Rolle ca 20 Plätzchen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Ich habe eine Frage: können die Plätzchen vor...

    Verfasst von Thermo_Mixxe am 11. November 2020 - 23:32.

    Ich habe eine Frage: können die Plätzchen vor dem Backen schon von der Rolle geschnitten werden?

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  • Sehr sehr lecker

    Verfasst von Adichri am 9. Dezember 2018 - 22:20.

    Sehr sehr lecker

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  • Heute gebacken und für sehr sehr lecker...

    Verfasst von lissi10 am 20. November 2016 - 20:19.

    Heute gebacken und für sehr sehr lecker befunden. Werd ich auf jeden Fall wieder machen. Sehr zu empfehlen der Marzipan und Pistazien mag.

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