Möhrenkuchen Muffins mit Frischkäse-Topping ohne Butter von YuFani. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Möhrenkuchen Muffins mit Frischkäse-Topping ohne Butter

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Das koche ich heute

Zutaten

18 Stück

Teig

350 g Möhren
100 g Mandeln, gemahlen
5 Eier
200 g Zucker
100 g Schmand
100 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
Evtl. Lebensmittelfarbe

Frischkäse-Topping

200 g Frischkäse
3 EL Milch
1 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Evtl. Lebensmittelfarbe

Verzierung

klassisch Marzipanmöhren
evtl. Pistazien, gehackt
evtl. Kokosraspel, bspw. eingefärbt mit Lebensmittelfarbe

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6

35min

Zubereitung 10min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Einfach Schnell Kreativ Preiswert Frühling Sommer Herbst Winter Silvester Frühstück Brunch Kaffee trinken Party Buffet Geburtstag Kindergeburtstag Picknick Geschenk Kinder in der Küche Kindergerichte Dessert Deutsch Backen Kuchen

Zubereitung

Teig

Möhren in groben Stücken in den "Mixtopf geschlossen" geben - 3 - 6 Sek. / Stufe 6 zerkleinern bis zur gewünschten Konsistenz, evtl. mit dem Spatel runter schieben. Sofern die Mandeln noch gemahlen werden müssen, gleich mit zu den Möhren geben.

Restliche Zutaten hinzugeben und 15 Sek. / Stufe 5 zu einem glatten Teig verarbeiten.

Evtl. für eingefärbten Teig noch Lebensmittelfarbe mit unterrühren.

Teig in ein gefettetes oder mit Förmchen (Silikon oder Papier) ausgelegtes Muffinsblech füllen (auf zweimal) und im vorgeheizten Backofen bei 180° Umluft ca. 20 bis 25 Min. backen. Ich teste nach 20 Min. mit einem Holzstäbchen bzw. einer Rouladennadel die Konsistenz und verlängere ggf. die Backzeit.

Frischkäse-Topping

Alle Zutaten in den gespülten "Mixtopf geschlossen" geben - 20 Sek. / Stufe 3 zu einer glatten Masse verrühren. Bei Bedarf mit Lebensmittelfarbe einfärben.

Auf die abgekühlten Muffins verteilen und dekorieren.

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die Masse reicht auch für einen runden Kuchen.

Habe auch schon die Masse geteilt (rot eingefärbt)- ein Hälfte für ein Muffinsblech und die andere Hälfte mit einer rechteckigen Blechbegrenzung zu einem Boden gebacken, diesen dann in kleine Rechtecke geschnitten und zu einer Ziegelsteinmauer (zum Kindergeburtstag als Hausbaustelle mit Radlader oder brennendes Haus mit Feuerwehr und Feuerwehrmann dekoriert) aufgebaut mit einer Puddingcreme als "Mörtel".

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.