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Mohn-Nuss-Zopf glutenfrei/vegan

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Das koche ich heute
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Zutaten

6 Person/en

Teig

  • 150 Gramm Sahne
  • 0,5 Würfel Hefe
  • 20 Gramm Zucker
  • 125 Gramm Maismehl
  • 125 Gramm Buchweizen-Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 0,5 Päckchen Vanillezucker

Füllung

  • 100 Gramm Nüsse, ganz, gemischt
  • 1 Päckchen Mohnback
  • 40 Gramm Milch
  • 60 Gramm Zucker
  • 1/4 Teelöffel Zimt, gemahlen

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  • 6
    32h 0min
    Zubereitung 2h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
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    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
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Zubereitung

  1. Sahne, Hefe und Zucker in den Mixtopf geschlossen geben. 2min./37°C/Stufe 2

    Eier, Mehl, Salz und Vanillezucker zufügen. 2 Min. Modus „Teig kneten“

    Teig in eine Schüssel geben und 45min. an einem warmen Ort gehen lassen

    Für die Füllung
    Nüsse in den Mixtopf geschlossen geben und 10sek/Stufe 5 häckseln
    Mohnback, Milch, Zucker und Zimt in den Mixtopf geschlossen geben und 4min./37°C/Stufe 2


    Teig ausrollen und Füllung dünn darauf verteilen, Teig rollen und längs in drei Streifen schneiden und zu einem Zopf (mit der Schnittkante nach oben) flechten.

    Den Mohn-Nuss-Zopf weitere 30min gehen lassen.

    Backofen auf 160°C vorheizen und 30 min backen.

    Zum Schluss mit Puderzucker bestreuen und servieren
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Das fehlende Ei kann mit 2 Eßl. Apfelmus ersetzt werden

Ich habe den Zopf vollwertig gebacken: braunen Zucker und Vollkorn- Buchweizenmehl

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Danke für das sehr gute Rezept. Habe es etwas...

    Verfasst von Kaiserbärli am 14. September 2020 - 09:03.

    Danke für das sehr gute Rezept. Habe es etwas abgewandelt. Da der Teig etwas klebrig war, habe ich Mohnschnecken daraus gemacht. Hat allen sehr gut geschmeckt.

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