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Mohn-Pfirsich-Kuchen


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Zutaten

Mohn-Pfirsich-Kuchen

  • 9 reife Pfirsiche
  • 300 g weiche Butter, in Stücken
  • 250 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 6 Eier, Größe M
  • 150 g Joghurt, 3,5%
  • 500 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 200 g Mohnfüllung, backfertig
  • 180 g Aprikosenkonfitüre
  • etwas Puderzucker
  • 6
    55min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
5

Zubereitung

  1. Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen, Haut abziehen, Kerne entfernen und halbieren.

    Den Backofen auf 175°C vorheizen und in dieser Zeit mit dem Rezept fortfahren.

    Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in den Mixtopf geben und 1 Min. 30 Sek./Stufe 5 schaumig rühren.

    Eier nach und nach durch die Deckelöffnung auf das laufende Messer zugeben 1 Min. 30 Sek./Stufe 5.

    Joghurt zugeben und 10 Sek./Stufe 5 unterrühren.

    Mehl und Backpulver zugeben und 45 Sek./Stufe 5 mithilfe des Spatels untermischen. Bei Bedarf mit dem Spatel eventuelle Mehlreste vom Rand lösen und Teig nochmals einige Sekunden auf Stufe 5 rühren.

    Die Hälfte des Teiges in ein gefettetes und bemehletes Backblech streichen.

    Die Mohnfüllung unter die andere Teighälfte rühren 20 Sek./Stufe 5.

    Restliche Teigmasse auf den hellen Teig geben und glatt streichen.

    Pfirsiche mit der Schnittfläche nach unten auf den Teig setzen.

    Kuchen im vorgeheizten Backofen 40 Min. bei 175°C auf mittlerer Schiene backen.

    Konfitüre erwärmen und 10 Min. vor Ende der Backzeit auf den Kuchen streichen.

    Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Es können auch Pfirsiche aus der Dose verwendet werden.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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