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Zutaten
0 Portion/en
Teig:
- 6 Eigelb
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 200 g saure Sahne
- 275 g Mehl
- 50 g Kakao
- 1 TL Backpulver
Belag:
- 6 Eiweiß
- 125 g Kokosfett
- 100 g Puderzucker
- 2 TL gemahlener Kaffee
-
6
30min
ZubereitungBacken/Kochen -
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einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- - Backofen auf 180° vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Eier trennen, das Eiweiß kalt stellen.
- Butter und Zucker im "Mixtopf geschlossen" 30 Sek./St.5 schaumig rühren.
- Danach jedes einzelne Eigelb vorsichtig unterrüren (was einige min. In anspruch nehmen kann).
- Das Mehl mit Backpulver und Kakao mischen und nach u.nach mit in den "Mixtopf geschlossen" geben bei 1min./St.5 unterrühren.
- Zum Abschluß noch die saure Sahne in den "Mixtopf geschlossen" und ebenfalls bei Stufe 5 kurz unterrühren.
Der Teig sollte dann zähflüssig sein. Alles auf das Backblech geben und ca. 25-30 min. backen.
Den fertig gebackenen Boden richtig auskühlen lassen, so ungefähr 2-3 Std.. - Belag:
- Kokosfett in einem Topf schmelzen und dann wieder etwas abkühlen lassen (aber nicht wieder fest werden lassen).
- Das Eiweiß in den "Mixtopf geschlossen" geben und 2min./St.4 steif schlagen, dann auf Stufe 3 zurück stellen und denn Puderzucker langsam reinlaufen lassen.
- Vorsichtig das etwas abgekühlte Kokosfett hineinlaufen lassen und unterschlagen.
- Die fertige Masse auf den erkalteten Kuchen Boden streichen.
- Kaffeepulver zum schlussnoch sehr fein über den Kuchen sieben. Nicht zu viel da es sonst nicht grün wird.
Den Kuchen dunkel und kühl stellen und etwa 24 Std. warten bis man ihn serviert, damit er schön Moos ansetzen kann 😊
Guten Appetit !!!
Teig:
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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