THERMOMIX ® REZEPT

1 Münchner Zimtsterne

Zubereitung

Teig zubereiten:

Mandeln Stufe 10 fein mahlen. Orangeat und Zitronat ebenfalls Stufe 10 fein mahlen. Rohmarzipan Stufe 3 verrühren, Eiweiß und Zucker nach und nach dazugeben und zu einer cremigen Masse rühren. Die restlichen Zutaten dazugeben und Teig mit
der Knetstufe " Modus „Teig kneten“" zu einer einheitlichen Masse verkneten. Teig
über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag mit einem in heißes Wasser getauchten Ausstecher die Zimtsterne
ausstechen und bei 150 Grad Ober-/Unterhitze ca. 10 - 15 Min. backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Guß zubereiten:

1 Eiweiß mit 100 g Puckerzucker 3 Min. Stufe 3,5 im TM aufschlagen und die gebackenen Sterne damit bestreichen.