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Neujahrskuchen / Krüllkuchen / Knappkouk


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Zutaten

50 Portion/en

Teig

  • 375 g Kandiszucker (Kluntje)
  • 1/2 Liter Wasser
  • 250 g Butter, Zimmertemperatur
  • 3 Eier, Gr. M
  • 500 g Mehl
  • 1 Vanillezucker
  • Gewürze

Gewürze nach Wahl

  • 1 Teelöffel Kardamon
  • 1 Teelöffel Anis
  • 1 Buttervanille- Aroma

Material

  • Waffeleisen für Neujahrskuchen
  • Schaumrollen-Formen zum Rollen der Kuchen, (geht auch ohne)
  • Muffinblech, zum Formen von Schälchen
  • 2 Gläser, zum Formen von Schälchen
  • 6
    2h 20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Kandis mit Wasser in den Mixtopf geschlossen und bei 100° kochen bis der Kandis sich aufgelöst hat, Sirup umfüllen abkühlen lassen

  2. im abgekühltem Mixtopf geschlossen Butter schaumig rühren

  3. Eier und Sirup nach und nach dazu geben

  4. das gesiebte Mehl löffelweise dazu geben, zum Schluß Gewürze unterheben

  5. evtl. noch etwas Wasser hinzu geben bis der Teig 

  6. Backen
  7. Es lassen sich verschiedene Formen aus den Waffeln formen. 

     

  8. Waffel zwischen zwei Gläsern zum Schälchen formen

  9. Waffel zwischen zwei Muffinblechen zu Schälchen formen

  10. Waffel auf Schaumrollen-Form

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Teig vor der Verarbeitung im Waffeleisen min. 1 Stunde ruhen lassen


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Meike71 hat geschrieben:...

    Verfasst von -mija- am 10. Januar 2021 - 09:31.

    Meike71 hat geschrieben:
    Wie lange muss ich ungefähr den Kandis kochen?


    bei mir sind es in etwa 4-5 Min.

    Aber mindestens Stufe 2,5, sonst blockiert der Motor und schaltet ab.

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  • Wie lange muss ich ungefähr den Kandis kochen?

    Verfasst von Meike71 am 30. November 2019 - 12:36.

    Wie lange muss ich ungefähr den Kandis kochen?

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Tolles Rezept! Schmecken super!

    Verfasst von Mathilde58 am 1. November 2017 - 17:12.

    Tolles Rezept! Schmecken super!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Vielen Dank für das tolle

    Verfasst von friesy am 10. Dezember 2015 - 22:57.

    Vielen Dank für das tolle Rezept! Love

    Die Waffeln sind genau die, die ich immer bei Oma gegessen habe!

    Wir haben heute die ersten gebacken - ich habe den Teig bereits gestern angesetzt, wie es in den "klassischen" Rezepten angegeben ist. Heute nochmal Kandis in Wasser aufgelöst, da der Teig doch sehr eingedickt war. Knapp 70 Waffeln sind dabei rausgekommen! Ein echter Schmaus! Cooking 7

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  • Wie schon geschrieben wurde

    Verfasst von Merle_S am 28. Dezember 2014 - 14:27.

    Wie schon geschrieben wurde kann man sie gut mit Sahne füllen. Ich mag sie auch gerne mit Eis tmrc_emoticons.;-)

    Dann sollte aber eher eine Schalen- oder Tüttenform geformt werden. Als Auslaufschutz kann die Spitze der Waffeltüte mit Schockolade geschlossen werden

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  • Die Waffeln können mit Sahne

    Verfasst von karndt am 23. Dezember 2014 - 08:15.

    Die Waffeln können mit Sahne oder Vanilleeis serviert werden. In Ostfriesland werden sie allerdings traditionell zum Ostfriesentee geknabbert,

    Liebe Grüße aus Ostfriesland, karndt


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  • Hallo, Merle! Isst man die

    Verfasst von Alexandra am 23. Dezember 2014 - 07:57.

    Hallo, Merle!

    Isst man die Waffeln solo oder kann man die auch füllen?

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