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New York Cheesecake

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Das koche ich heute
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Zutaten

12 Stück

New York Cheesecake

Boden

  • 10 Haferkekse
  • 35 Gramm flüssige Butter
  • 10 Gramm Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Zimt

Belag

  • 525 Gramm Doppelrahmfrischkäse
  • 100 Gramm Zucker
  • 1 EL Vanillezucker, selbst gemacht
  • 85 Gramm Sauerrahm
  • 25 Gramm Mehl
  • 2 Eier
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  • 6
    1h 10min
    Zubereitung 25min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Boden
  1. Pie-Form fetten. Kekse in den Mixtopf geschlossen geben und 2x 2 Sekunden Turbo zerkleinern. Butter, Zucker, Salz und Zimt zufügen und 10 Sekunden / Stufe 2 vermischen. In die Pie-Form geben, Boden andrücken und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- / Unterhitze ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen. Mixtopf spülen.
    2. Belag
  2. Frischkäse in den Mixtopf geschlossen geben und 3 Minuten / Stufe 3,5 cremig rühren. Zucker, Vanillezucker und Mehl zufügen und 2 Minuten / Stufe 3 verrühren. Sauerrahm dazugeben und 1 Minute / Stufe 3 vermischen. Zum Schluss noch die Eier zufügen und 25 Sekunden / Stufe 3 unterrühren. Masse auf den abgekühlten Boden gießen, mit abdecken und im Backofen bei 180 °C Ober- / Unterhitze ca. 45 Minuten backen. Cheesecake komplett auskühlen lassen und am besten kalt genießen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • hallo, da fehlt ein Wort: womit soll man die...

    Verfasst von Beate TM21 am 18. Februar 2018 - 18:23.

    hallo, da fehlt ein Wort: womit soll man die Füllung abdecken? Alufolie?
    Schönen Abend!

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