Obst-Tartelettes mit Rahmguss von RikeBerlin. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Obst-Tartelettes mit Rahmguss

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Das koche ich heute

Zutaten

12 Stück

Tarte mit Rahmguss

Belag

100 Gramm Rosinen
80 Gramm Calvados
2 Eier
1 Teelöffel Zitronenschale, gerieben
200 Gramm Schmand, oder Creme Fraiche
700 Gramm Obst, Apfel- oder Pflaumen, in mundgerechten Stücken
50 Gramm Mandeln, gehobelt

Teig

50 Gramm Haselnüsse
200 Gramm Mehl
140 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Prise Zimt, gemahlen
150 Gramm Butter, in Stücken

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6

10h 20min

Zubereitung 9h 30min

Backen/Kochen
7

mittel

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
  
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Europäisch Kaffee trinken Backen Kuchen

Zubereitung

Vorbereitung Belag

Die Rosinen in Calvados über Nacht ziehen lassen.

Teig

Haselnüsse in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 10 zerkleinern.

Mehl, 100 g Zucker, Vanillezucker, Salz und Zimt zugeben und 30 Sek./Stufe 5 verrühren.

Butter zugeben und 20 Sek./Stufe 4 kneten.

Den Teig aus dem Mixtopf nehmen und mit bemehlten Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten.

Teig zu einer Kugel formen und in Folie gewickelt ca. 1 Std. kalt stellen.

Belag und Fertigstellung

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft 160°C) vorheizen.

Eier, Zitronenschale, die übrigen 40 Gramm Zucker und Schmand in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 4 glatt verquirlen.

Teig in 12 gleich große Teile teilen und die Tarteförmchen damit auslegen, dabei einen kleinen Rand hochziehen.

Obst auf dem Teig verteilen, die Rosinen und Mandeln darüber verteilen und den Rahmguss darüber gießen.

Tarte im heißen Backofen 45-50 Minuten goldbraun backen.

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Tipp

Gut geeignet sind kleine Silikon-Tartformen, z.B. von Tupperware o.äh.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.