Osternestchen mit Vanille-Eierlikörcreme von Schirmle. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Osternestchen mit Vanille-Eierlikörcreme

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Das koche ich heute

Zutaten

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Teig

50 g Butter
250 g Wasser
1 Prise Salz
150 g Mehl
5 Eier

Creme

350 g Milch
2 Eigelb
30 g Zucker
1 Prise Salz
25 g Speisestärke
1 Vanilleschote, davon das Mark
80 g Eierlikör, selbstgemacht
80 g steifgeschlagene Sahne
1 Beutel Gelatinefix zum kalt unterrühren

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6

1h 5min

Zubereitung 45min

Backen/Kochen
7

mittel

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Brunch Kaffee trinken Dessert Backen Pudding/ Mousse Praline/Süßigkeit Gebäck

Zubereitung

Teig und Nestchen

Butter, Wasser und Salz in den Mixtopf

"Mixtopf geschlossen" 100° 5 Min Stufe 1 aufkochen.

TM ohne Temperatur 2 Min Stufe 2 einschalten und durch die Deckelöffnung esslöffelweise das Mehl zugeben.

3 Min Stufe 3 einschalten und durch die Deckelöffnung ein Ei zugeben. Den TM die Zeit ablaufen lassen und wenn möglich ohne Messbecher, damit der Teig etwas abkühlt.

Dann die restlichen 4 Eier zugeben und ca 1 Min bei Stufe 4 verrühren.

Den fertigen Teig etwas abkühlen lassen.

Backofen auf 220° vorheizen.

In einen Spritzbeutel füllen und (je nach gewünschter Nestgrösse) 8-10 Taler auf den Zauberstein oder ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen.

Auf jeden Taler einen kleinen Rand spritzen.

Die Nestchen bei 220° ca. 20 Min backen. Danach komplett auskühlen lassen.

Creme

Milch, Eigelb, Zucker, Salz, Stärke, Vanillemark und -schote in den Mixtopf

"Mixtopf geschlossen" 7 Min 90° "Linkslauf" Stufe 3 kochen.

Vanilleschote entfernen, Pudding umfüllen und auskühlen lassen.

Den Eierlikör und die steifgeschlagene Sahne unter den ausgekühlten Pudding heben, sowie den Beutel Gelatinefix.

Alles mindestens 1h gut durchkühlen lassen.

Fertigstellung

Die Nestchen mit der Vanille-Eierlikör-Creme füllen und mit kleinen Beeren, wie z.B. Heidelbeeren und Himbeeren, garnieren.

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Tipp

Wenn Kinder mitessen, mache ich einen Teil der Nestchen nur mit Puddingfüllung, d.h. ich lasse aus der Creme den Eierlikör raus

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.