Osterzopf mit Hefe und Quark von Thermute. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Osterzopf mit Hefe und Quark

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Das koche ich heute

Zutaten

1 Portion/en

Für einen Osterzopf

100 g Milch
1 Würfel Hefe
500 g Mehl 450
125 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Finesse Zitronenschale
1 Stück Ei
100 g flüssige Butter
250 g Magerquark
100 g Rosinen
Zum Bestreichen
1 Stück Eigelb
Milch, Hagelzucker oder Mandeln

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6

1h 30min

Zubereitung 1h 0min

Backen/Kochen
7

mittel

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Brunch Ostern Kuchen Gebäck

Zubereitung

und so wirds gemacht

Milch und zerbröcklete Hefe in den "Mixtopf geschlossen" geben 3Min/37°/Stufe1 Dann alle Zuteten bis zu den Rosinen hineingeben 4Min/Knetstufe. Den Teig umfüllen und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lasse. Den Teig aus der Schüssel nehmen, noch einmal gut durchkneten und in 3 gleich große Stücke teilen. Diese Stücken zu langen Rollen formen und daraus einen Zopf flechten. Den Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und noch einmal 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Vor dem Backen den Zopf mit einer Mischung aus Eigelb und Milch bestreichen und mit Hagelzucker oder Mandelblättchen bestreuen. 30 Minuten backen bis er goldgelb aussieht. Wenn der Zopf zu dunkel wir, ihn mit Backpapier abdecken.

Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Ich backe den Osterzopf auch schon am Vorabend und streiche ihn dann Früh noch einmal mit flüssiger Butter ein und schiebe ihn bei 180°C, 5 Minuten in den vorgeheizten Backofen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.