THERMOMIX ® REZEPT

1 Prinzregententorte

Zubereitung

Schokoladenpudding

Schokoladenpudding am Besten am Vortag zubereiten, damit er über Nacht vollständig abkühlen kann.

Milch, Schokoladenpuddingpulver und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 verrühren.

Anschließend 9 Min./100°C/Stufe 3 aufkochen und in eine Schüssel umfüllen. Ein Stück hitzebeständige Frischhaltefolie direkt auf den Pudding legen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Mixtopf spülen.

Rührteig

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Butter in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 4 geschmeidig rühren. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Schmetterling einsetzen. Zucker und Vanillinzucker zugeben und 2 Min./Stufe 3 verrühren.

2 Min. 30 Sek./Stufe 2 einstellen und dabei das Salz und die Eier nacheinander durch die Deckelöffnung zugeben.

Anschließend 1 Min. 30 Sek./Stufe 4 weiterrühren.

Mehl, Backpulver und Milch einwiegen, 10 Sek./Stufe 3 unterheben und mit dem Spatel einmal Teig vom Rand und vom Boden lösen.

Nochmals 5 Sek./Stufe 4 rühren. Schmetterling entfernen.

Für die einzelnen Böden den Boden einer Springform (ohne Rand), Ø 26 cm, einfetten und 2-3 EL Teig darauf geben und gleichmäßig verteilen. (Ich setze den Rand der Springform anschließend auf, damit der Teig im Ofen nicht verläuft und schön aufgehen kann.)

Auf diese Weise 8 Böden nacheinander backen. Backzeit ca. 7 Minuten pro Boden.

Buttercreme

Mixtopf spülen.

Butter, Kakao und Rum in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 3 verrühren und mit dem Spatel nach unten schieben.

Dann ohne Zeiteinstellung/Stufe 3 ohne Messbecher rühren, dabei den abgekühlten Pudding langsam nach und nach esslöffelweise durch die Deckelöffnung auf das laufende Messer zugeben.

Anschließend die einzelnen Böden mit der Creme bestreichen und locker aufeinander setzen. Die letzte Schicht ist ein Boden.
Mixtopf spülen.

Guss

Aprikosenmarmelade kurz erwärmen, evtl. durch ein Sieb streichen und den obersten Boden dünn damit bestreichen.

Schokolade und Kokosfett in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Anschließend 4 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen und Guss über die Torte geben.

Die Torte mind. 8 Stunden in den Kühlschrank stellen und durchziehen lassen.