THERMOMIX ® REZEPT

1 Rhabarberkuchen mit Quarkguss

Zubereitung

1. Mehl, Butter, 125 g Zucker, Vanillezucker, 1 Ei und Salz zu einem glatten Teig verkneten, 1 Min./Stufe 4. In Folie wickeln und ca. 30 Min. in den Kühlschrank legen.
2. Rhabarber in ein großes Sieb geben und mit kochendem Wasser übergießen (ich stell das Sieb immer ins Spülbecken)
3. Backofen vorheizen (Umluft 175°C / Ober+Unterhitze 200°C / Gas Stufe 3).
4. Für den Guss - Schmetterling einsetzen - die 3 Eier und 150 g Zucker hellcremig schlagen, 2 Min./Stufe 3.
5. Quark glatt unterrühren, 30 Sek./Stufe 3.
6. Puddingpulver mit Milch und Öl unterrühren, 30 Sek./Stufe 2,5 (der Quarkguss ist recht flüssig, er wird aber beim Backen fest).
7. Gut die Hälfte Teig auf wenig Mehl in eine gefettete runde Springform (28iger) geben. Rest Teig zu 2 dünnen Rollen formen und rundherum an den Rand drücken.
8. Boden mit Sahnefestiger und Haselnüssen bestreuen und dann den Rhabarber darauf verteilen.
9. Quarkguss gleichmäßig auf den Rhabarber gießen.
10. Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 60 Min. backen.
11. Kuchen nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen,wenn man will.

Guten Appetit.