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Rosinenbrötchen schnell!! (Milchbrötchen)


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Zutaten

9 Stück

Teig

  • 290 g Milch
  • 20 g frische Hefe
  • 50 g Zucker
  • 50 g Butter
  • 500 g Mehl, Weizen 550
  • 2 gestr. TL Salz
  • 80 g Rosinen

Zum bestreichen.

  • 1 Ei
  • 5 Esslöffel Mich
5

Zubereitung

  1. 1. Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und
    3 1/2min/37°/Stufe 1 verrühren

    2. Butter, Mehl und Salz dazugeben 4min/Dough mode kneten

    3. Rosinen in den Mixtopf geben und 1/2min/Dough mode unterkneten

    Ein Brett mit Mehl bestäuben und die Rosinen von Hand fertig einkneten, da sie im Thermomix zerkleinert werden.

    4. Den Teig mit dem Schaber in 9 ca. 110g schwere Stücke teilen, in
    runde Brötchen formen und auf das Backblech legen.

    5. Brötchen mit dem Ei-Milchgemisch einpinseln und kreuzförmig
    einschneiden

    6a. Für seher schnelle Brötchen aber etwas kompakter.
    Die Brötchen in den nicht vorgeheizten Backofen stellen und
    dann bei 220° Ober- Unterhitze 20-25 min backen.

    oder.

    6b. Für fluffigere Brötchen.
    Die Brötchen bei 50° Ober- Unterhitze 20-30min im Backofen gehen lassen.
    Dann die temtatur 220° Ober- Unterhitze erhöhen 20-25 min backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

11

Tipp

Wenn man Milchbrötchen machen will einfach Schritt 3. weg Lassen!


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Megalecker und supereinfach! Habe die Brötchen...

    Verfasst von Mona174 am 21. Juni 2018 - 20:45.

    Megalecker und supereinfach! Habe die Brötchen gehen lassen bei 50 Grad im Ofen und dann aber bei 170 Grad 25 min gebacken. Rezept ist gespeichert 👍

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  • Kruemelchen09 dann scheinst du etwas falsch...

    Verfasst von Katrin.Boettcher am 10. Juni 2018 - 10:48.

    Kruemelchen09 dann scheinst du etwas falsch gemacht zu haben. Meine Männer und ich essen diese Milchbrötchen immer wieder gern.

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  • Also ich kann hier diese Euphorie nicht verstehen....

    Verfasst von Kruemelchen09 am 7. Mai 2018 - 07:19.

    Also ich kann hier diese Euphorie nicht verstehen.
    Die Brötchen sind nicht hoch gegangen, nur in die Breite.
    Geschmacklich erinnern Sie mich Null an Milchbrötchen.
    Die Backzeit / Temperatur ist irgendwie nicht so ganz richtig. - Brötchen sind zu dunkel und meiner Meinung nach zu lange gebacken.

    2 Sterne gibt es von mir. Für die Mühe dieses Rezept zu erstellen und für den dennoch ganz guten Geschmack (auch wenn es eben nicht nach Milchbrötchen schmeckt) 🤣

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  • Grade gemacht,auch nicht das erste Mal. Immer...

    Verfasst von moge29 am 7. April 2018 - 10:45.

    Grade gemacht,auch nicht das erste Mal. Immer wieder lecker.Smile

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  • Habe die Brötchen zum Xten Mal gemacht. Immer...

    Verfasst von Katrin.Boettcher am 2. April 2018 - 09:48.

    Habe die Brötchen zum Xten Mal gemacht. Immer wieder fluffig und lecker. Danke für das Rezept.

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  • Lecker aber 220grad ? Waren hier nach 10 min schon...

    Verfasst von Krankenschwesta am 30. März 2018 - 08:33.

    Lecker aber 220grad ? Waren hier nach 10 min schon echt dunkel das ich auf 175 runtergedreht habe

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  • Super Brötchen, auch ohne Rosinen sehr lecker.

    Verfasst von Dorothee13 am 11. März 2018 - 11:26.

    Super Brötchen, auch ohne Rosinen sehr lecker. Smile

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  • Super für Kinder, da wenig Zucker!...

    Verfasst von ViHo am 20. Februar 2018 - 18:43.

    Super für Kinder, da wenig Zucker!
    Die Variante mit dem „gehen lassen“ gefällt mir besser 🙂

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  • Sehr lecker ...

    Verfasst von Quanjani am 20. Januar 2018 - 09:01.

    Sehr lecker
    Ich nehme nur etwas weniger Salz.

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  • Super lecker 😍...

    Verfasst von K.arin am 20. November 2017 - 17:47.

    Super lecker 😍
    Wir sind begeistert😊

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  • Meine sind total zerlaufen ich hatte dann ein...

    Verfasst von inhue am 18. November 2017 - 10:43.

    Meine sind total zerlaufen ich hatte dann ein Blech voll Brötchenmasse, auch der Geschmack hat uns nicht so begeistert. Schade

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  • Ich habe sie gestern gebacken, sie sind super...

    Verfasst von manjo72 am 19. August 2017 - 17:07.

    Ich habe sie gestern gebacken, sie sind super lecker und richtig schön fluffig. Das sind die besten Rosinenbrötchen die ich bis jetzt gebacken habe. Von mir bekommst du volle 5 Sterne.

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  • Die gab's heute zum Frühstück, sehr lecker,...

    Verfasst von Kaysee am 16. Juli 2017 - 16:36.

    Die gab's heute zum Frühstück, sehr lecker, allerdings hätten bei meinem Ofen eher 150°C gereicht - wird aber wieder gebacken!

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  • total einfach zu machen aber soll lecker

    Verfasst von Neut am 18. Mai 2017 - 20:43.

    total einfach zu machen aber soll lecker

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  • Super tolle Zutaten und das Ergebnis ist absolut...

    Verfasst von Utti am 11. Mai 2017 - 11:00.

    Love Super tolle Zutaten und das Ergebnis ist absolut hervorragendCooking 1!!
    Danke für´s einstellen und natürlich volle *

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  • (Kein Betreff)

    Verfasst von stefaniebaumann1@gmx.net am 1. Mai 2017 - 19:44.

    😋

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  • Sehr lecker danke fuumlr das Rezept

    Verfasst von Tuffi2309 am 1. Mai 2017 - 15:20.

    Sehr lecker, danke für das RezeptClosed lid

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  • Schokobroumltchen sind super geworden Ich habe...

    Verfasst von Michi852 am 22. April 2017 - 17:14.

    Schokobrötchen sind super geworden. Ich habe statt Rosinen ein Päckchen Schokodrops in den Teig per Hand geknetet, nur 1 TL Salz genommen und einen ganzen Würfel Hefe. Den Teig habe ich 35 Min gehen lassen, dann 18 Brötchen geformt, die Größe ist perfekt für uns und sie dann nochmal 20 Min gehen lassen. Backzeit war mir 20 Min.

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  • Gestern nachgebacken,super fluffig.Die sind der...

    Verfasst von Dansilk71 am 16. April 2017 - 09:13.

    Gestern nachgebacken,super fluffig.Die sind der Hammer.😍Sollten 5 Sterne werden.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super!! Heute nachgebacken, fluffig & weich!! So...

    Verfasst von Frau Trude am 29. März 2017 - 19:59.

    Super!! Heute nachgebacken, fluffig & weich!! So wie sein sollen! Danke für das tolle Rezept!!! Party

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  • Lecker

    Verfasst von Katjazet am 24. März 2017 - 21:06.

    Lecker

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  • Lecker!

    Verfasst von Rabeadpunkt am 21. März 2017 - 16:44.

    Lecker!

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  • Einfach, sehr lecker.... und das wichtigste: sie...

    Verfasst von CalmRi am 11. März 2017 - 23:09.

    Einfach, sehr lecker.... und das wichtigste: sie kommen bei den Kindern super an!!!!

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  • Wirklich schnell gemacht und lecker!

    Verfasst von Simmime am 10. März 2017 - 19:45.

    Wirklich schnell gemacht und lecker!

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  • Hallo,...

    Verfasst von Topsy am 11. Februar 2017 - 20:28.

    Hallo,


    sehr leckere Rosinensemmeln. Ich habe die Rosinen nur von Hand eingeknetet und dann die Rosinensemmeln im Backofen gehen lassen. Sind wirklich gut geworden.


    Vielen Dank für das Rezept

    LG Topsy

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  • super einfach, super lecker. ich hab den teig aber...

    Verfasst von Dirk81 am 29. Januar 2017 - 17:42.

    super einfach, super lecker. ich hab den teig aber eine stunde gehen lassen und nach dem formen nochmal 20 minuten

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  • Gerade ausprobiert, Super lecker. Hab sie auch...

    Verfasst von Carola 1 am 24. Januar 2017 - 13:43.

    Gerade ausprobiert, Super lecker. Hab sie auch gehen lasse. Werde keine mehr vom Bäcker kaufen 😘

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  • Boah sind die lecker. Hab sie auch gehen lassen...

    Verfasst von yve1504 am 23. Januar 2017 - 17:22.

    Boah sind die lecker. Hab sie auch gehen lassen und Schokodrops statt Rosinen verwendet. Ein Traum! Total fluffig. Nie wieder werde ich die teuer kaufen

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  • Sensationell!...

    Verfasst von M. Sundermann am 22. Januar 2017 - 10:41.

    Sensationell!


    Die Brötchen sind wirklich der Hammer! Da ich schon viele Brötchenrezepte ausprobiert habe und es nie richtig geklappt hat, war ich erst skeptisch.

    Ich hab die 6b-Variante mit gehen lassen ausprobiert und die Brötchen sind ein Traum. Ich kauf nie wieder welche beim Bäcker. Die gibt's definitiv regelmäßig. Danke für das schöne Rezept.

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  • Super lecker, die werde ich heute erneut machen....

    Verfasst von KatjaV am 21. Januar 2017 - 11:55.

    Super lecker, die werde ich heute erneut machen. Beim ersten Mal fand ich nur schwierig, die Rosinen besser in den Teig zu bekommen. Mein Mann hat ein Brötchen mit nur einer Rosinen erwischt, aber das lag wohl an mir und nicht am Rezept. Big Smile Ich hoffe, ich bekomme es heute besser hin Cooking 1 Vielen Dank für das tolle Rezept und Grüße in die begeisterte Koch- und Backwelt

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  • Wir haben die Brötchen spontan am Morgen...

    Verfasst von KiekeMal am 17. Januar 2017 - 14:03.

    Wir haben die Brötchen spontan am Morgen gezaubert (ohne Rosinen aufgrund von Mäkelfritzen) und waren total begeistert!

    Sind gespeichert und werden definitiv wiederholt.

    Vielen Dank!

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  • Bin von der Fluffigkeit der Rosinenbrötchen...

    Verfasst von Othilus1 am 16. Januar 2017 - 18:07.

    Bin von der Fluffigkeit der Rosinenbrötchen begeistert. Sie sind auch nicht zu süß! Einfach nur super !

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  • Die Rosinenbrötchen sind sogar noch besser...

    Verfasst von Veronika Ulm am 16. Januar 2017 - 07:59.

    Die Rosinenbrötchen sind sogar noch besser als von meiner Lieblings Bäckerei .

    Vor allem kann ich die Rosinenmenge bestimmen Smile

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  • Schnell, einfach und lecker.

    Verfasst von LutzS am 14. Januar 2017 - 11:36.

    Schnell, einfach und lecker.

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  • Habe Schockotropfen genommen, stat Rosinen. ...

    Verfasst von Wena am 12. Januar 2017 - 21:07.

    Habe Schockotropfen genommen, stat Rosinen.

    Die Fluffige variante war super, allerdings habe ich die Backzeit um

    5 Min verkürzt. Super locker

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  • tolles Rezept.2 Löffel Salz kam mir auch viel...

    Verfasst von bianca 71 am 11. Januar 2017 - 12:09.

    tolles Rezept.2 Löffel Salz kam mir auch viel vor und habe nur 1 genommen, werde beim nächsten mal aber doch 2 nehmen. Wir haben zum Schluss Schokotropfen anstatt Rosinen untergeknetet.Einfach lecker und schnell gemacht:.g

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  • Super lecker, werden bestimmt ganz oft noch...

    Verfasst von Sonne1104 am 10. Januar 2017 - 18:54.

    Super lecker, werden bestimmt ganz oft noch gebacken

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  • Die werde ich gleich mal ausprobieren. Kommen...

    Verfasst von Sabinchen13 am 10. Januar 2017 - 15:25.

    Die werde ich gleich mal ausprobieren. Kommen wirklich 2 gestr. Tl Salz rein? Das erscheint mir sehr viel. Die Brötchen sollen doch süß werden Wink.

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  • Super schnell und einfach lecker. Wir mögen...

    Verfasst von KasiulaKatiKasia am 8. Januar 2017 - 11:09.

    Super schnell und einfach lecker. Wir mögen die Brötchen auch ohne Rosinen. Habe sie auch gehen lassen , sind in meine Rezepte aufgenommen

    .Cooking 7

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  • Super lecker auch ohne Rosinen

    Verfasst von popperclaudi am 8. Januar 2017 - 09:02.

    Super lecker auch ohne Rosinen Cooking 7

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  • Seeehr lecker . Habe den Teig allerdings auch...

    Verfasst von Claudimausi999 am 6. Januar 2017 - 21:58.

    Seeehr lecker Smile. Habe den Teig allerdings auch gehen lassen . Wird es öfters geben

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  • Super schnell und einfach lecker. Unsere Kids und...

    Verfasst von Kathi 83 am 6. Januar 2017 - 20:05.

    Super schnell und einfach lecker. Unsere Kids und wir lieben die Rosinenbrötchen tmrc_emoticons.-)


    Lasse Sie immer etwas gehen, dann sind die Brötchen schön locker....

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  • Werde sie beim nächsten mal auch etwas gehen...

    Verfasst von pepsi64 am 6. Januar 2017 - 15:42.

    Werde sie beim nächsten mal auch etwas gehen lassen, waren sehr lecker aber nicht fluffig . Smile

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  • Gab es heute morgen zum Frühstück, ich...

    Verfasst von Chouette1990 am 6. Januar 2017 - 11:25.

    Gab es heute morgen zum Frühstück, ich habe sie 15 Minuten im warmen Ofen gehen lassen und dann erst gebacken. Sind schön fluffig geworden. Sehr, sehr lecker!

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  • Habe die Brötchen vorgestern ausprobiert....

    Verfasst von salutsalaud am 6. Januar 2017 - 10:08.

    Habe die Brötchen vorgestern ausprobiert. Obwohl sie kaum aufgegangen sind waren sie sehr lecker. Beim zweiten Versuch habe ich sie ca. 30 Min. im lauwarmen Ofen gehen lassen. Hab sie dann allerdings nur mit Eigelb und 3 EL Milch eingestrichen und sie waren phantastisch - es wird sich mit Sicherheit öfter geben.

    Danke für dieses wirklich tolle Rezept.

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  • Mmmhhh... Sehr lecker. Hab den Teig 25 Minuten...

    Verfasst von V-S-L-J am 2. Januar 2017 - 22:13.

    Mmmhhh...Smile Sehr lecker. Hab den Teig 25 Minuten gehen lassen. Meine Kinder haben ratz fatz jeweils 2 Brötchen lauwarm verputzt... Und sie hätten noch ein drittes gefuttert, weil sie Ihnen sooo gut geschmeckt haben.

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  • Wirklich schnell gemacht und sehr lecker!...

    Verfasst von ThermiLisa am 2. Januar 2017 - 19:33.

    Wirklich schnell gemacht und sehr lecker!

    Ich kann das Rezept nur empfehlen!

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  • Lecker, hab den Teig allerdings gehen lassen

    Verfasst von buzerin am 2. Januar 2017 - 14:44.

    Lecker, hab den Teig allerdings gehen lassen

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  • Super lecker, ob mit oder ohne Rosinen oder...

    Verfasst von tb2202 am 1. Januar 2017 - 17:02.

    Super lecker, ob mit oder ohne Rosinen oder Schrokodrops - genial. Aber der Teig muss gehen, sonst sind sie zu fest. Dennoch, danke für das Rezept tmrc_emoticons.-)

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  • Klingt super gut. Werde ich demnächst...

    Verfasst von elisabeth51 am 1. Januar 2017 - 16:54.

    Klingt super gut. Werde ich demnächst probieren.

    Danke für die Tipps zwecks Ruhezeit. Werde ich einplanen.

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