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Ruck-Zuck Karottenkuchen, Möhrenkuchen, Rüblikuchen mit Frischkäsetopping


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Zutaten

1 Portion/en

Für den Teig

  • 200 Gramm Haselnüsse, ganz
  • 350 Gramm Möhren, in Stücken
  • 4 Stück Eier
  • 160 Gramm Roh-Rohr-Zucker
  • 200 Gramm Öl, z.B. Rapsöl
  • 1 Prise Zimt
  • 250 Gramm Mehl (Dinkelmehl Typ 630)
  • 0,5 Päckchen Weinstein Backpulver
  • Fett für die Form
  • Mehl oder Semmelbrösel

Für das Topping

  • 300 Gramm Frischkäse
  • 3-4 Esslöffel Ahornsirup
  • 1-2 Spritzer Zitrone, frisch
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Zubereitung

  1. Nüsse, Möhren, Zucker, Eier, Öl und Zimt in den Closed lideinwiegen und auf Stufe 6 / 1 Minute mixen.

  2. Mehl und Backpulver dazugeben, 30 Sec / auf Stufe 5 verrühren dabei alle 5 Sec. im Wechsel den Linkslauf Counter-clockwise operation ein und wieder ausschalten.No counter-clockwise operation

  3. Den Teig in eine gefettete sowie mit Mehl bestäubte 26er Springform geben und 40-50 Min. im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Umluft backen. Stäbchenprobe machen.

  4. Kuchen auskühlen lassen.

    Inzwischen die Zutaten für das Topping im Closed lid für ca. 30-40 Sec. / Stufe 3 verrühren.

    Den völlig ausgekühlten Kuchen oben drauf dick damit bestreichen, evtl noch mit etwas Ahornsirup beträufeln. Bis zum servieren kühlen.

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Tipp

Wer kein Ahornsirup mag, kann auch Agavendicksaft verwenden. 


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • die schnelle Variation...

    Verfasst von jessie911 am 29. März 2016 - 16:17.

    die schnelle Variation... tmrc_emoticons.-)

    Liebe Grüße


    Jessie911


    don’t dream it – mix it! 

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