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Rüblikuchen oder Muffins mit wenig Zucker


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Zutaten

12 Stück

  • 100 g Trockenobst (z.B. Aprikosen, Feigen, Datteln)
  • 250 g Ganze Mandeln mit Schale
  • 100 g Zucker, (Rohrohrzucker geht auch)
  • 1 Stück Zitrone, Schale mit Sparschäler abgeschält
  • 250-300 g Mohrrüben, in grobe Stücke geschnitten
  • 4-5 Stück Eier
  • 80 g Mehl
  • 50 g Kokosflocken
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 6
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Masse
  1. Trockenobst in den TM geben und 10-15 Sek./Stufe fein zerkleinern & umfüllen.

     

    Mandeln in den TM geben und 15 Sek./Stufe 10 fein mahlen, umfüllen 

     

    Zucker und Zitronenschalen in den TM geben und 20 Sek. /Stufe 10 zu Zitronenzucker  verarbeiten

     

    Mohrrüben in grobe Stücke geschnitten dazugeben 3-5 Sek./Stufe 5

     

    Mandeln, Trockenobst, Eier, Mehl, Kokosflocken, Backpulver und eine Prise Salz beigeben und 30 Sek./Stufe 4-5 verarbeiten

     

    Masse in eine eingefettete und ausgemehlte Springform (26 cm) füllen.

     

    Springform im vorgeheizten Backofen 35 Min. bei 180° Umluft in der Mitte des Ofen backen.

     

    Alternativ als Muffins in (Papier- oder Silikon-)Muffinförmchen ins Muffinbackblech und 18-20min. backen (ergibt ca. 12 große oder 18-20 kleinere Muffins). 

     

    Ideal für (kleine) Kinder!

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

Ich habe den Kuchen in der Springform mit einer Marzipandecke und Fondant dekoriert.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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