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Rüblikuchen oder Muffins mit wenig Zucker


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Zutaten

12 Stück

  • 100 g Trockenobst (z.B. Aprikosen, Feigen, Datteln)
  • 250 g Ganze Mandeln mit Schale
  • 100 g Zucker, (Rohrohrzucker geht auch)
  • 1 Stück Zitrone, Schale mit Sparschäler abgeschält
  • 250-300 g Mohrrüben, in grobe Stücke geschnitten
  • 4-5 Stück Eier
  • 80 g Mehl
  • 50 g Kokosflocken
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 6
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Masse
  1. Trockenobst in den TM geben und 10-15 Sek./Stufe fein zerkleinern & umfüllen.

     

    Mandeln in den TM geben und 15 Sek./Stufe 10 fein mahlen, umfüllen 

     

    Zucker und Zitronenschalen in den TM geben und 20 Sek. /Stufe 10 zu Zitronenzucker  verarbeiten

     

    Mohrrüben in grobe Stücke geschnitten dazugeben 3-5 Sek./Stufe 5

     

    Mandeln, Trockenobst, Eier, Mehl, Kokosflocken, Backpulver und eine Prise Salz beigeben und 30 Sek./Stufe 4-5 verarbeiten

     

    Masse in eine eingefettete und ausgemehlte Springform (26 cm) füllen.

     

    Springform im vorgeheizten Backofen 35 Min. bei 180° Umluft in der Mitte des Ofen backen.

     

    Alternativ als Muffins in (Papier- oder Silikon-)Muffinförmchen ins Muffinbackblech und 18-20min. backen (ergibt ca. 12 große oder 18-20 kleinere Muffins). 

     

    Ideal für (kleine) Kinder!

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Ich habe den Kuchen in der Springform mit einer Marzipandecke und Fondant dekoriert.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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