Rüblikuchen oder Muffins mit wenig Zucker von Vinterskogkatt. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Rüblikuchen oder Muffins mit wenig Zucker

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Das koche ich heute

Zutaten

12 Stück

100 g Trockenobst (z.B. Aprikosen, Feigen, Datteln)
250 g Ganze Mandeln mit Schale
100 g Zucker, (Rohrohrzucker geht auch)
1 Stück Zitrone, Schale mit Sparschäler abgeschält
250-300 g Mohrrüben, in grobe Stücke geschnitten
4-5 Stück Eier
80 g Mehl
50 g Kokosflocken
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

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6
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Europäisch

Zubereitung

Masse

Trockenobst in den TM geben und 10-15 Sek./Stufe fein zerkleinern & umfüllen.

Mandeln in den TM geben und 15 Sek./Stufe 10 fein mahlen, umfüllen

Zucker und Zitronenschalen in den TM geben und 20 Sek. /Stufe 10 zu Zitronenzucker verarbeiten

Mohrrüben in grobe Stücke geschnitten dazugeben 3-5 Sek./Stufe 5

Mandeln, Trockenobst, Eier, Mehl, Kokosflocken, Backpulver und eine Prise Salz beigeben und 30 Sek./Stufe 4-5 verarbeiten

Masse in eine eingefettete und ausgemehlte Springform (26 cm) füllen.

Springform im vorgeheizten Backofen 35 Min. bei 180° Umluft in der Mitte des Ofen backen.

Alternativ als Muffins in (Papier- oder Silikon-)Muffinförmchen ins Muffinbackblech und 18-20min. backen (ergibt ca. 12 große oder 18-20 kleinere Muffins).

Ideal für (kleine) Kinder!

Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Ich habe den Kuchen in der Springform mit einer Marzipandecke und Fondant dekoriert.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.