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Russische Zupfkuchen Muffins


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Zutaten

12 Stück

Zutaten

  • 200 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 3 EL Kakaopulver
  • 150 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 2 Eier
  • 200 g Magerquark
  • 1/2 Päckchen Puddingpulver Vanille
  • 6
    35min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Mürbteig
  1. Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen
  2. 100g Butter, 100g Zucker, Kakaopulver, Mehl und Backpulver in den Mixtopf geben und 3 Min/ Modus „Teig kneten“ zu einem Mürbteig verarbeiten.

    Währenddessen Muffinform einfetten oder Papierförmchen in die Mulden geben. Ich empfehle die Variante mit Papierförmchen.


    2/3 des Teiges gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und am Boden fest drücken. Den restlichen Teig beiseitestellen.
  3. Quarkmasse
  4. Den Mixtopf grob säubern.

    Eier in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 schaumig schlagen.

    100g Butter kurz in der Mikrowelle oder in einem Topf auf dem Herd verflüssigen.

    Butter, 100g Zucker, Magerquark und Vanillepuddingpulver zu den Eiern in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3,5 verrühren.

    Die Quarkmasse auf die Förmchen verteilen.
  5. Den restlichen Mürbeteig in Stücke zupfen und auf die vorbereiteten Muffins verteilen.

    Etwa 20-25 Minuten bei 160°C Umluft in vorgeheizten Backofen backen, danach erkalten lassen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
    Spülbürste Set
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • lecker!

    Verfasst von dadascha am 1. März 2024 - 10:51.

    lecker!

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  • Vielen Dank für das Rezept. Sehr lecker 👍 Mein...

    Verfasst von p.therese am 3. Dezember 2023 - 17:51.

    Vielen Dank für das Rezept. Sehr lecker 👍 Mein Mann mag keine Muffins ☹️ ...zu dröge...Aber diese Teilchen bekamen alle Sternchen von ihm. Unsere Gäste sehen das ebenso 😁

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  • Habe letztes Wochenende diese Muffins gemacht und...

    Verfasst von flohgruschi am 20. Juli 2023 - 16:42.

    Habe letztes Wochenende diese Muffins gemacht und sie sind sehr gut angekommen. Ich hatte Silikon-Förmchen und mithilfe dieser den Teig in Papierförmchen gedrückt und diese dann vor dem weiteren befüllen und backen aus der Silikonform genommen. So ging kein Förmchen kaputt und die Muffins haben auch schön ihre Form behalten.

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  • Mit einigen Änderungen köstlich,...

    Verfasst von neriZ. am 8. Juli 2023 - 14:45.

    Mit einigen Änderungen köstlich,

    Teig: 50 g Zucker und eine Prise Salz
    Füllung: 75 g Zucker, Zitronenabrieb, 20 g Speisestärke und 1 TL flüssige Vanille
    Die Füllung reicht genau für 12 Muffins, der Teig ist eigentlich etwas zu viel

    VG Neri

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  • Mit einer Prise Salz, weniger Zucker sind es...

    Verfasst von spirelli11 am 8. Juli 2023 - 11:44.

    Mit einer Prise Salz, weniger Zucker sind es leckere kleine Zupfkuchen, aber keine Muffins!

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  • Tolles Rezept. Schon mehrfach nachgebacken....

    Verfasst von Halt63 am 7. Juli 2023 - 06:38.

    Tolles Rezept. Schon mehrfach nachgebacken. Allerdings mit 250 gr Quark. Benutze Silikonförmchen. Ich mache sie auch etwas kleiner, so das ich 15-16 Muffins bekomme. Klappt immer super und es sind immer alle begeistert. Großes Lob.

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  • Sehr lecker!...

    Verfasst von deftigmagich am 10. März 2023 - 23:31.

    Sehr lecker!

    Ich habe auch den Zucker reduziert und musste etwas mehr Butter in den Teig geben.
    damit war es super lecker! Sehr zu empfehlen 😋

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  • Einmal ein anderes Muffinrezept*****...

    Verfasst von carpe diem.de am 7. Februar 2023 - 04:30.

    Einmal ein anderes Muffinrezept*****

    Sie haben uns sehr gut geschmeckt. Danke fürs Rezept🤗

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  • Schnell zu machen und immer sehr beliebt!

    Verfasst von Lise0709 am 17. September 2022 - 14:27.

    Schnell zu machen und immer sehr beliebt!

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  • Super gut und schnell gemacht. Ich hab den Zucker...

    Verfasst von Eule2609 am 15. Juli 2022 - 19:05.

    Super gut und schnell gemacht. Ich hab den Zucker im Teig auf 65g reduziert,reicht völlig

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  • Super....

    Verfasst von UschMusch am 20. August 2021 - 11:47.

    Super.

    Es war sehr lecker, nur werde ich beim nächsten Mal, den Zucker noch mehr reduzieren. Geschmacklich waren die Muffins so toll wie der Kuchen.
    Die Papierförmchen gingen ohne Probleme ab !

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  • Geschmacklich top, habe 250 g Quark genommen....

    Verfasst von Schleichin am 8. Juli 2021 - 20:03.

    Geschmacklich top, habe 250 g Quark genommen. Hatte nur etwas Probleme die Muffins heil aus dem Papierförmchen zu kriegen.Wink

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  • Köstlich. Wird es jetzt öfter bei uns geben.

    Verfasst von jasmin1020 am 8. Juli 2021 - 05:11.

    Köstlich. Wird es jetzt öfter bei uns geben.

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  • Sehr lecker! Ich hab 250 g Quark 20% genommen. ...

    Verfasst von Stami am 9. Mai 2021 - 12:08.

    Sehr lecker! Ich hab 250 g Quark 20% genommen.
    Danke für´s Rezept

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  • Definitiv mehr wie 5 Sterne wert! ...

    Verfasst von MarLou9609 am 22. Februar 2021 - 19:16.

    Definitiv mehr wie 5 Sterne wert!
    Die Muffins sind super gut angekommen und sie sind schnell zuzubereiten.
    Meistens hat man ja alle Zutaten im Haus, ich habe den Zucker auch um jeweils 20g verringert, war uns immer noch süß genug.

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  • Danke für die Rezeptidee, Menge war genau für 12...

    Verfasst von 25Sabine am 19. Januar 2021 - 17:52.

    Danke für die Rezeptidee, Menge war genau für 12 Muffins ausreichend. Zucker hab ich jeweils 20 g weniger genommen und werde nächstes Mal noch mehr reduzieren
    Teig war bei mir allerdings sehr bröselig, da konnte nichts "gezupft" werden. Ich werde nächstes Mal evtl ein Ei dazu geben.
    Aber ein Smile Hingucker sind die Muffins in jedem Fall

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  • Wow, lecker!!!...

    Verfasst von Twinpeak am 18. Januar 2021 - 20:39.

    Wow, lecker!!!
    Ich habe diese Muffins spontan gebacken, um sie morgen mit der Familie zu genießen.
    Der erste Muffin musste leider gerade schon dran glauben. Big Smile

    Die Zubereitung war einfach, viel einfacher, als einen großen Zupfkuchen zuzubereiten.
    Bin gespannt, wie sie morgen bei Mann und Kindern ankommen.

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  • Wer Zupfkuchen mag, wird diese Muffins lieben!...

    Verfasst von LaDolce am 16. Juli 2020 - 09:20.

    Wer Zupfkuchen mag, wird diese Muffins lieben! 😍 Danke für das tolle Rezept!

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  • Einfach der Hammer! ...

    Verfasst von DieMorti am 2. Juni 2020 - 17:22.

    Einfach der Hammer! Lol
    Ich backe nicht gern und kann es auch nicht wirklich gut. Dieses Rezept ist gut erklärt und sogar für mich leicht umzusetzen. Ich habe ein bisschen weniger Zucker genommen, und das Ergebnis war perfekt! Ich esse sowieso schon gern Russischen Zupfkuchen, aber jetzt habe ich einen neuen Favoriten. Ich hätte sie am liebsten alle allein gegessen. 😂 Man kann sie auch gut einfrieren.
    Einfach, lecker, praktisch.

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  • Die Muffins sind sehr lecker. ...

    Verfasst von Frido12 am 12. April 2019 - 00:07.

    Die Muffins sind sehr lecker.
    Habe kleine Veränderungen vorgenommen: 1/2 verquirltes Ei in den Mürbeteig gegeben, Zitronensaft in die Füllung, noch je 2 Mandarinen pro Muffin auf den Boden gelegt, nur 90g Zucker. Habe 16 Muffins aus dem Teig bekommen, die Quarkmasse war dafür etwas knapp, hatte 250g Quark mit entsprechend mehr Vanillepuddingpulver.

    Vielen Dank für das leckere Rezept, meine Gäste waren begeistert.

    Viele Grüße, Frido12

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  • Die Muffins sind sehr einfach und lecker....

    Verfasst von kissycat am 29. Januar 2019 - 16:40.

    Die Muffins sind sehr einfach und lecker.
    Leider ist der Mürbeteig aber ziemlich fett.

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  • Heute ausprobiert und was soll ich sagen einfach...

    Verfasst von Bianca_30 am 23. Dezember 2018 - 17:17.

    Heute ausprobiert und was soll ich sagen einfach mega lecker und so schnell zubereitet. Vielen Dank für das tolle Rezept.

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  • Sehr lecker

    Verfasst von ElMari2 am 3. Dezember 2018 - 10:41.

    Sehr lecker

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  • Mega!...

    Verfasst von LucyLehmann am 7. Oktober 2018 - 21:52.

    Mega!

    Diese Muffins schmecken einfach sensationell

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr sehr leckeres Rezept,...

    Verfasst von Mati83 am 11. Juni 2018 - 21:36.

    Sehr sehr leckeres Rezept,
    mal was anderes!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super Rezept. Schnell, einfach und mega lecker!...

    Verfasst von lisschen9588 am 28. April 2018 - 21:11.

    Super Rezept. Schnell, einfach und mega lecker! Vielen Dank tmrc_emoticons.)

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  • Super lecker und einfach. Tolles Rezept.

    Verfasst von AJCJ am 31. März 2018 - 16:29.

    Super lecker und einfach. Tolles Rezept.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Die Muffins sind komplett perfekt....

    Verfasst von Delfinschwimmerin123 am 20. März 2018 - 12:08.

    Die Muffins sind komplett perfekt.
    Für einen Kuchen(rundes Blech 26 cm)habe ich die doppelte Menge genommen.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Mega lecker tolles Rezept

    Verfasst von AnastasiaKrenz am 15. März 2018 - 15:26.

    Mega lecker tolles Rezept

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Das musste ich direkt ausprobieren. Mein Sohn...

    Verfasst von Schwarze Wippe am 8. März 2018 - 12:09.

    Das musste ich direkt ausprobieren. Mein Sohn liebt Zupfkuchen und Muffins. Somit habe ich zwei Fliegen mit einer Klappe geschlagen tmrc_emoticons.-)
    Die Muffins sind ruck zuck gemacht und wirklich sehr lecker

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker,direkt gespeicher.Habe aber auch...

    Verfasst von Malia07.10 am 26. Februar 2018 - 12:08.

    Sehr lecker,direkt gespeicher.Habe aber auch weniger Zucker genommen.Danke für das RezeptCooking 7

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super lecker und so schnell zu machen. Bin...

    Verfasst von Kh1802 am 27. Januar 2018 - 17:22.

    Super lecker und so schnell zu machen. Bin Zupfkuchenfan und die Variante als Muffin ist perfekt z. B. als Mitbrinsel.Cooking 7

    Warte nicht, bis das Unwetter vorbei ist, lerne im Regen zu tanzen 

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  • Super lecker und einfach ☺

    Verfasst von Elli2701 am 12. November 2017 - 09:40.

    Super lecker und einfach ☺

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Variation mit Himbeeren ...

    Verfasst von Kati2306 am 10. September 2017 - 11:45.

    Variation mit HimbeerenVariation mit Himbeeren

    Super leckere Muffins 😋Habe sie heute einmal nach Rezept gemacht und wie man auf dem Bild sieht, einmal etwas abgewandelt ohne Kakao und dafür mit tk Himbeeren auf dem Mürbeteig und einem Schuss Zitrone in der Quarkmasse....auch sehr lecker und frisch 👍
    Danke für das tolle Rezept !!!!

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  • Zucker suumlszlig schauen sie aus und schmecken...

    Verfasst von CaReFi am 10. Juni 2017 - 19:51.

    Zucker süß schauen sie aus und schmecken himmlischSmile

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  • Mmh leckerlovecooking_7 tausend sterne

    Verfasst von amy - max-molly am 2. Juni 2017 - 14:58.

    Mmh lecker!LoveCooking 7 tausend sterne💖

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  • Super lecker und such optisch ein absoluter...

    Verfasst von SK11 am 1. April 2017 - 13:13.

    Super lecker und such optisch ein absoluter Hingucker. Ich habe feste Papierbecherchen aus dem dm benutzt und dafür die 1,5 fache Menge Teig gemacht. Backzeit verlängert auf 30 Minuten. Love

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  • Mega lecker! ...

    Verfasst von Maclweber am 29. März 2017 - 11:59.

    Mega lecker!
    Schmecken alt und jung, gelingen immer!

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  • Gelingt und schmeckt super!!!

    Verfasst von samiasamir am 17. März 2017 - 15:21.

    SmileGelingt und schmeckt super!!!

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  • Schnell gemacht und mega lecker Genau die richtige...

    Verfasst von jani1980_mgn am 5. März 2017 - 18:45.

    Schnell gemacht und mega lecker. Genau die richtige Größe, wenn kein Besuch kommt um nen kompletten Kuchen zu verputzen tmrc_emoticons.) danke für das klasse Rezept

    Mixingbowl closed nie mehr ohne... Mixingbowl closed

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  • Sehr lecker, danke für das Rezept

    Verfasst von kdkempa am 4. März 2017 - 13:47.

    Sehr lecker, danke für das Rezept

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  • Das war mein allererstes Rezept mit meinem...

    Verfasst von assiweiber85 am 30. Januar 2017 - 21:32.

    Das war mein allererstes Rezept mit meinem Thermomix.....Ich bin total begeistert und geschmeckt hat es super gut....Die wurden nicht zum letzten Mal gebacken Love

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  • Super schnell gemacht und wirklich lecker!

    Verfasst von Angelseye84 am 30. Januar 2017 - 17:47.

    Super schnell gemacht und wirklich lecker!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Total einfach, geht schnell und super lecker!...

    Verfasst von ImmerEinLächeln am 10. Januar 2017 - 14:52.

    Total einfach, geht schnell und super lecker! Meine Familie ist begeistert. Danke für dieses tolle Rezept!

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  • Habe gerade gesehen ist nur ein Stern...

    Verfasst von Babsi4011 am 24. November 2016 - 16:30.

    Habe gerade gesehen ist nur ein Stern übernommem worden hier nochmal Smile es sollten fünf sein wie kann ich das den ändern

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  • Sehr lecker die Muffins sind super angekommen....

    Verfasst von Babsi4011 am 24. November 2016 - 16:29.

    Sehr lecker die Muffins sind super angekommen. Volle Sterne verdient

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  • Super Rezept. Kamen bei den Gästen sehr gut...

    Verfasst von Jennachen am 17. November 2016 - 12:02.

    Super Rezept. Kamen bei den Gästen sehr gut an und waren schneller weg, als ich gucken konnte tmrc_emoticons.)

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  • Gabs heute für die Kollegen, und diese waren...

    Verfasst von Schaumzucker am 10. November 2016 - 12:01.

    Gabs heute für die Kollegen, und diese waren restlos begeistert Big Smile
    Schnell gemacht und gut angekommen - was will man mehr Wink

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  • Soooo lecker

    Verfasst von Shinobu am 5. November 2016 - 18:48.

    Soooo lecker

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  • Die Muffins waren der Hit auf dem Kindergeburtstag...

    Verfasst von sancabre am 5. November 2016 - 09:16.

    Die Muffins waren der Hit auf dem Kindergeburtstag bei meiner 8-jährigen Tochter! Und zwar nicht nur bei den Kindern.

    Super Rezept - dickes Dankeschön!



    (auch bei mir werden die Sternchen nicht angenommen: vergebe aber 5 Sterne für das Rezept!)

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