THERMOMIX ® REZEPT

1 Saftige Gewürzschnitten

Zubereitung

Teig

1. Die Haselnüsse in den "Mixtopf geschlossen" füllen und 10-15 Sek. auf Stufe 10 fein mahlen. Danach umfüllen und den "Mixtopf geschlossen" sauber machen. Der "Mixtopf geschlossen" muss fettfrei sein!
2. Die vier Eiweisse in den "Mixtopf geschlossen" geben und den Schmetterling einsetzen. Ca. 2 Minuten auf Stufe 4 zu Eischnee schlagen. Den Eischnee in eine Schüssel umfüllen.
3. Die Eigelbe mit der weichen Butter + Zucker  5 Min. auf Stufe 3-4 cremig rühren.
4. Mehl, Haselnüsse. Backkakao, Lebkuchengewürz, Backpulver + Milch zugeben und 20 Sek. Stufe 4 verrühren.
5. Den Teig in eine Schüssel geben und den Eischnee portionsweise mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben.
6. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
7. Bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) im vorgeheizten Backofen auf der mitteleren Schiene 20-25 Mion. backen.
8. Mit einem Holzstäbchen nach Ende der Backzeit die Garprobe machen, bis kein teig mehr am Stäbchen kleben bleibt.
9. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
10. Den Puderzucker mit 5 EL Wasser glattrühren und auf den Kuchen streichen. Wer mag kann danach auf den Zuckerguss  Zuckerdeko z.B. Herzchen oder Streuseln streuen.
11. Den Kuchen in 5x5 cm große Rauten schneiden.

Guten Appetit!