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saftiger Mohnkuchen ala Familientradition

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Das koche ich heute
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Zutaten

12 Stück

Mürbteig

  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter
  • 65 g Zucker
  • 1 Stück Ei

Streusel

  • 160 g Mehl
  • 80 g Butter
  • 80 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker

Mohnfüllung

  • 250 g Blaumohn
  • 3 EL Grieß, Weichweizen
  • 500 g Milch
  • 200 g Zucker
  • 2 Stücke Ei
  • 3 Stücke Äpfel, säuerlich
  • etwas Zitronensaft

Zuckerguss

  • Puderzucker
  • Zitronensaft
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  • 6
    1h 15min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

    Zubereitung
  1. Mürbeteig:
    Butter in den Mixtopf geschlossen geben und 1 Min 30 Sek. / 65 Grad / Stufe 1,5 schmelzen. Restliche Zutaten hinzugeben und 2 Minuten / Modus „Teig kneten“ Kneten. Umfüllen und ca. 15-20 Minuten in den Kühlschrank legen.

    Streusel:
    Alle Zutaten der Streusel in den Mixtopf geschlossen geben und 7 Sek / Stufe 6 zerkleinern und umfüllen.

    Mixtopf Spülen

    Mohnfüllung:
    Äpfel schälen,vierteln, in den Mixtopf geschlossen geben und 15 Sek / Stufe 3 zerkleinern und umfüllen.

    Mixtopf kurz mit Wasser spülen

    Mohn in den Mixtopf geschlossen geben und 1 Min / Stufe 8 mahlen.
    restliche Zutaten in den Mixtopf geschlossen geben und 9 Min. / 100 Grad / Stufe 3 erhitzen.

    Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.

    Mürbteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf eine 28er Springform ausrollen und Rand hochziehen.
    Äpfel mit der Mohnfüllung mischen und auf den Boden geben. Streusel darauf geben und für ca. 45 Minuten backen.

    Den Zitronenguss noch auf den heissen Kuchen geben - nicht zu wenig verwenden tmrc_emoticons.-)
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
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Tipp

Wer möchte, kann noch 60g in Rum getränkte Rosinen dazu geben.

Mein Tipp:
am Vorabend machen und am nächsten Tag genießen tmrc_emoticons.-)

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

Kommentieren

  • Super lecker!...

    Verfasst von kids 3333 am 31. Juli 2022 - 22:21.

    Super lecker!
    Habe statt Äpfel eingemachte Birnen verwendet. Für die Mohnfüllung habe ich den Zucker auf 160g reduziert. Zuckerguß ist ein Muss!
    Gibt es sicher mal wieder.

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  • Der Mohnkuchen ist mega lecker, aber gibt es einen...

    Verfasst von .m.c.m.z. am 10. Januar 2022 - 19:53.

    Der Mohnkuchen ist mega lecker, aber gibt es einen Trick, wie man ihn gut schneiden kann? Das Schneiden war wohl durch die Streusel seeehr schwierig😬

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  • Wunderbar! 500 Sterne⭐️...

    Verfasst von rose23 am 24. Oktober 2019 - 16:35.

    Wunderbar! 500 Sterne⭐️

    Füllung mit weniger Zucker (160 g), und 10 min. länger gebacken.
    Hab nie einen besseren Mohnkuchen gegessen!

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  • Super lecker! ...

    Verfasst von dinaya am 20. September 2019 - 21:33.

    Super lecker!
    Bin noch Anfängerin und total glücklich wie gut der Kuchen angekommen ist😊 werde ihn bald wieder backen 5 Sterne!!!

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  • das Rezept liest sich richtig lecker. den Kuchen...

    Verfasst von Ute1963 am 2. November 2018 - 21:05.

    das Rezept liest sich richtig lecker. den Kuchen werde ich auch mal ausprobieren. Ein Herzchen lass ich schon mal da




    LG Ute

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  • Vielen Dank für das geniale Rezept. Der Kuchen...

    Verfasst von MC-Mel am 2. November 2018 - 20:57.

    Vielen Dank für das geniale Rezept. Der Kuchen hat auf Anhieb geklappt und hat super saftig geschmeckt. Sah aus- und schmeckte wie vom Bäcker. Den Zitronenguss habe ich aufgrund der vorherigen Kommentare weggelassen und allen Besuchern hat der Kuchen geschmeckt. Sogar den Kindern 🤗.
    Ausserdem habe ich bereits gemahlenen Mohn gekauft.

    MC-Mel

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  • Endlich ein Mohnkuchen, wie ihn meine...

    Verfasst von woman_1955 am 11. September 2018 - 20:19.

    Endlich ein Mohnkuchen, wie ihn meine Schwiegermutter machte! Sehr sehr lecker!
    Vielen Dank für das Rezept!!!!!

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  • Da wir Mohnkuchen lieben, hab ich dieses Rezept zu...

    Verfasst von Biggi1908 am 29. Dezember 2017 - 22:10.

    Da wir Mohnkuchen lieben, hab ich dieses Rezept zu Weihnachten ausprobiert. Super gut gelungen, sehr saftig. Hat allen geschmeckt. Volle Punktzahl!!!

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  • Habe den Kuchen heute zum 2. x gebacken und er...

    Verfasst von Geleefee63 am 16. September 2017 - 16:37.

    Habe den Kuchen heute zum 2. x gebacken und er sieht perfekt aus und duftet herrlich.
    Die Butter für den Mürbeteig zu erwärmen war mir zwar etwas befremdlich aber ,, Versuch macht Klug " und der Vorteil ist, das sich der Teig viel besser verarbeiten läßt. Zu den Äpfeln , die ich zusammen mit der Mohnmasse im Mixtopf koche ( hatte beim 1. x das umfüllen vergessen und die Masse war trotzdem sehr gut ) gebe ich einen Spritzer Zitronensaft mehr dazu und spare mir so den Guss .
    Auf der Suche nach einem richtig leckeren Mohnkuchenrezept bin ich hier fündig geworden ,also von mir gibt es dafür 5 Sterne Deluxe.
    Morgen schmeckt er am besten ......
    ich weiß aber nicht ob er die Nacht unangetastet überstehtSmile

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  • Ich habe den Kuchen ausprobiert - mit Rumrosinen....

    Verfasst von Schmorlinchen am 28. August 2017 - 07:44.

    Ich habe den Kuchen ausprobiert - mit Rumrosinen. Und ich möchte nun eine ehrliche Bewertung abgeben.

    Teig: super
    Mohnfüllung: auch super, bei 100°C gekocht, nicht angebrannt
    Steusel: habe noch etwas mehr Butter für die richtige Knet/Zerbrösel-Konsistenz gebraucht

    mein Fazit:
    Der Kuchen ist super zuzubereiten und ist sehr gut gelungen.
    Die Mohnfüllung erschien mir nach dem Kochen zunächst noch etwas weich, war aber nach dem Backen perfekt.
    Rumrosinen müssten nach meiner Meinung nicht sein (sind ja auch nur Option), meinem Mann hat es aber mit den Rosinen sehr gut geschmeckt - ist also Geschmackssache.
    Auf den Zuckerguss nach dem Backen würde ich allerdings nächstes Mal verzichten - uns beiden waren die Streusel dann zu süß. Ist aber auch Geschmackssache.

    Das ist aber Jammern auf hohem Niveau. Deshalb gebe ich gerne verdiente 5 Sterne und bedanke mich nochmal für das Rezept.

    LG,
    Schmorlinchen

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  • Mit dem TM 5 gemacht, na ich werde ihn nochmal...

    Verfasst von Greecefan am 21. August 2017 - 07:29.

    Mit dem TM 5 gemacht, na ich werde ihn nochmal testen. Bin immer auf der Suche nach neuen Kuchen, da ich jede Woche backe.

    LG Susanne

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  • Greecefan: wirklich?? Das tut mir leid :-( habe...

    Verfasst von Monale_1907 am 19. August 2017 - 21:28.

    Greecefan: wirklich?? Das tut mir leid tmrc_emoticons.-( habe den Kuchen schon öfters gemacht und das ist mir noch nie passiert... v.a. da ja auch 500g Milch drinnen sind...

    Mit dem TM5 oder TM31 versucht?

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  • Bei mir ist der Kuchen im Müll gelandet. Die...

    Verfasst von Greecefan am 19. August 2017 - 15:41.

    Bei mir ist der Kuchen im Müll gelandet. Die Mohnfüllung ist total angebrannt, ich habe den Kuchen dann trotzdem gebacken, ich hatte eine kleine Hoffnung das er durch die anderen Zutaten noch essbar war.
    Doch er war einfach ungenießbar. Ich möchte das Rezept bestimmt nicht schlecht machen und werde ihn nochmal backen, doch dann nur mit meiner erprobten Mohnfüllung. Dabei wird die Mohnfüllung nur auf 90 Grad erhitzt, da ist noch nie was angebrannt. Überhaupt habe ich in 2 1/2 Jahren Thermomix Zeit noch nie so einen verbranntes Innenleben gehabt. 2 Spültabs und eine Stunde später war der Topf endlich wieder sauber.

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  • Perfekt! Wie vom Bäcker. ...

    Verfasst von Naturwelle am 19. August 2017 - 08:23.

    Perfekt! Wie vom Bäcker.
    Danke für's einstellen.

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