Schmalznüsse weiß und braun von NiMa81. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Schmalznüsse weiß und braun

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Das koche ich heute

Zutaten

80 Stück

Teig

200 g Schweineschmalz, weich
100 g Butter/Margarine, weich, in Stücken
175 g Zucker
1 1/2 TL Vanillezucker, selbst gemacht
500 g Mehl Type 550
1 TL Hirschhornsalz
30 g Kakao

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6

5h 30min

Zubereitung 5h 0min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
  
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

Schmalz, Butter, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 3 schaumig schlagen.

Mehl und Hirschhornsalz dazugeben, mit dem Spatel etwas unter die Zucker-Fett-Masse heben und 1 Min./" Modus „Teig kneten“" verkneten. Mit dem Spatel nach unten schieben und weitere 2 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten.

Die Hälfte des Teiges aus dem Mixtopf nehmen und in Frischhaltefolie wickeln. Zu der 2. Hälfte Teig den Kakao geben und 1 Min. 30 Sek./" Modus „Teig kneten“" verkneten.

Teig ebenfalls in Frischhaltefolie wickeln und beide Teige für mind. 4 Stunden kalt stellen.

Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.

Aus jedem Teig ca. 40 wallnussgroße Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Kugeln mit den Fingern etwas eindrücken und dann umdrehen.

Im vorgeheizten Backofen je Backblech 10-15 Minuten backen. Schmalznüsse auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.