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Schmalznüsse weiß und braun


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Zutaten

80 Stück

Teig

  • 200 g Schweineschmalz, weich
  • 100 g Butter/Margarine, weich, in Stücken
  • 175 g Zucker
  • 1 1/2 TL Vanillezucker, selbst gemacht
  • 500 g Mehl Type 550
  • 1 TL Hirschhornsalz
  • 30 g Kakao
  • 6
    5h 30min
    Zubereitung 5h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Schmalz, Butter, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 3 schaumig schlagen.
  2. Mehl und Hirschhornsalz dazugeben, mit dem Spatel etwas unter die Zucker-Fett-Masse heben und 1 Min./verkneten. Mit dem Spatel nach unten schieben und weitere 2 Min./kneten.
  3. Die Hälfte des Teiges aus dem Mixtopf nehmen und in Frischhaltefolie wickeln. Zu der 2. Hälfte Teig den Kakao geben und 1 Min. 30 Sek./verkneten.

    Teig ebenfalls in Frischhaltefolie wickeln und beide Teige für mind. 4 Stunden kalt stellen.
  4. Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.

    Aus jedem Teig ca. 40 wallnussgroße Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Kugeln mit den Fingern etwas eindrücken und dann umdrehen.
  5. Im vorgeheizten Backofen je Backblech 10-15 Minuten backen. Schmalznüsse auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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