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Schneckennudeln


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Zutaten

25 Stück

Teig

  • 0,3 l Milch 1.5%, 300 ml
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 500 g Mehl 405
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Messerspitze Kardamom, gemahlen
  • 1 Stück Ei
  • 75 g Butter o Margarine

Füllung

  • 100 g Sahne
  • 200 g Haselnüsse gem.
  • 50 g Zucker

  • 0,3 l Milch 1.5%, 300 ml
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 500 g Mehl 405
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Messerspitze Kardamom, gemahlen
  • 1 Stück Ei
  • 75 g Butter o Margarine

  • 100 g Sahne
  • 200 g Haselnüsse gem.
  • 50 g Zucker
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Zubereitung

  1. Milch in den Closed lid füllen, 2 Min/50°C/St 2 erwärmen. Hefe hineinbröckeln und kurz auf St. 3 auflösen. Mehl, Zucker, Salz, Kardamom, Ei und Butter einwiegen/zufügen und 3 Min/Dough mode zu einem glatten Teig kneten. Teig in eine Schüssel füllen und ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Closed lid spülen.

    Etwas Mehl auf der Arbeitsfläche verteilen und Teig darauf geben. Kurz mit den Händen durchkneten und mit einer Teigrolle ca. 0,5 cm dick ausrollen. Kurz ruhen lassen. 

    Schmetterling in den Closed lid einsetzen, Sahne einwiegen und ca. 1:20 Min/St 3 unter Blickkontakt steif schlagen. Nüsse und Zucker zuwiegen und ca. 30 Sekunden/St 2 verrühren.

    Füllung auf dem Teig verteilen und von der Längsseite her einrollen. Teig in ca. 25 gleich große Stücke schneiden und auf Backpapier setzen (ergibt 2 Bleche, auf Abstand zwischen den Schneckennudeln achten). Kurz ruhen lassen.

    Backofen auf 200°C vorheizen. Schneckennudeln nacheinander ca. 12 Minuten backen.

    Wer möchte kann die Nudeln gerne noch mit einem Zucker-Zitronen-Guss überziehen.

    Die Haselnüsse können auch ausgetauscht werden. Mandeln, Walnüsse oder Kokosflocken eignen sich ebenso.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Sorry.... Wollte natürlich 5 *********...

    Verfasst von Gölli1979 am 17. September 2016 - 05:38.

    Sorry.... Wollte natürlich 5 ********* vergeben....

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker! Ein ganz toller Hefeteig - die...

    Verfasst von Gölli1979 am 17. September 2016 - 05:37.

    Sehr lecker! Ein ganz toller Hefeteig - die Füllung war für die Menge ein bisschen zu wenig! Geschmacklich aber sehr lecker!

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