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Schneeflocken-Plätzchen


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Zutaten

60 Stück

Schneeflocken-Plätzchen

Teig

  • 125 Gramm Puderzucker, und 1-2 Esslöffel mehr zum Bestäuben
  • 250 Gramm Butter, weich, in Stücken
  • 1 Päckchen Vanillinzucker
  • 1 Teelöffel Zitronenschale, gerieben
  • 250 Gramm Speisestärke, und etwas mehr zum kneten
  • 100 Gramm Mehl, und etwas mehr zum kneten
  • 30 Mandeln, geschält oder naturbelassen
  • 6
    53min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

    Los geht's
  1. Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 zu Puderzucker herstellen. Mit dem Spatel nach unten schieben.

    Butter, Vanillinzucker, Zitronenschale, Speisestärke und die Hälfte des Mehls in den Mixtopf geben und 1 Min. 30 Sek./Dough mode zu einem Teig verarbeiten.

    Den Teig in eine Schüssel geben und mit dem restlichen Mehl von Hand zu einem glatten Teig verarbeiten. Er sollte nicht zu sehr kleben, daher ggfs. zusätzlich etwas Speisestärke und Mehl einarbeiten. Der Teig sollte glatt und fluffig, aber nicht bröselig sein.

    Dann abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

    Aus dem Teig haselnussgroße Kugeln formen und mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

    Die Hälfte der Kugeln mit einer Gabel flach drücken, dabei die Gabel mehrmals in Mehl eintauchen, damit nichts festklebt. Die andere Hälfte der Kugeln mit einer Mandel belegen und diese leicht eindrücken.

    Im Backofen bei 160°C (mittlere Schiene) 13-15 backen. Die Schneeflocken sollten lichtgold werden, nicht zu dunkel.

    Danach auskühlen lassen und nach Geschmack mit Puderzucker bestäuben.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
    Messbecher TM5/TM6
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Tipp

Man kann auch fertigen Puderzucker verwenden- diesen am besten gesiebt in den Mixtopf geben.

Mandeln häuten :
Zum Häuten kurz in kochendes Wasser geben, durch ein Sieb gießen und kalt abschrecken. Kerne herausdrücken und auf einem Küchentuch trocknen lassen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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