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Schoko Möhren Muffins - saftig, lecker und gesund


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Zutaten

12 Portion/en

Teig

  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 3 Stück Eier
  • 100 g Öl, z. B. Sonnenblumenöl
  • 150 g Zucker
  • 270 g Möhren, ungeschält, gewaschen, in groben Stücken
  • 125 g Mehl
  • 0,5 Päckchen Backpulver
  • 40 g Backkakaopulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Lebkuchengewürz
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Zubereitung

  1. Backofen auf 170 Grad vorheizen.

    1.

    Zartbitterschokolade in groben Stücken in den Mixtopf geben und auf Stufe 5 ca. 20-30 Sekunden zerkleinern, so dass gleichmäßige grobe Stücke entstehen.

    Dann umfüllen. Mixtopf muss nicht gesäubert werden.

    2.

    Eier, Öl und Zucker auf Stufe 8 schaumig rühren.

    3.

    Möhrenstücke zufügen und 1 Minute auf Stufe 10 zerkleinern.

    4.

    Mehl, Backpulver, Kakao und Lebkuchengewürz zufügen und 30 Sekunden auf Stufe 8 verrühren, so dass ein glatter Teig entsteht.

    4a.

    Mit dem Spatel die soeben gemahlenen Schokostückchen unterheben.

    5.

    Teig auf 12 Muffinformen verteilen und in den vorgeheizten Backofen stellen.

    6.

    ca. 20-30 Minuten bei 170 Grad backen.

    Garprobe mit Rouladennadel durchführen und im richtigen Moment aus dem Ofen nehmen.

    Abkühlen lassen und genießen.

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Auch wenn es sich unglaublich anhört - man schmeckt die Möhren nicht. Sie sorgen allerdings für die besondere Saftigkeit der Muffins.

Dies ist eine wunderbare gesündere Alternative zu normalen Muffins


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Vielen Dank für das tolle Rezept. Da langt sogar...

    Verfasst von DanaStache am 6. März 2020 - 20:32.

    Vielen Dank für das tolle Rezept. Da langt sogar mein Mann gerne zu, der eigentlich weder Muffins noch Karotten mag. 😉

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  • Geschmacklich gut, im Backofen sahen sie noch gut...

    Verfasst von JuliKrem am 17. November 2019 - 07:03.

    Geschmacklich gut, im Backofen sahen sie noch gut aus, danach sind sie total zusammengefallen...
    Was lief falsch?

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  • Wir lieben diese Muffins! Haben wir jetzt schon...

    Verfasst von juttaj am 30. Mai 2019 - 19:00.

    Wir lieben diese Muffins! Haben wir jetzt schon mehrmals gemacht und immer sind sie saftig und lecker geworden und schön aufgegangen! Der Teig nimmt einem auch nichts übel, egal welchen Zucker man nimmt, wir nehmen sowieso nur ca. 100-120g Zucker weil wir es nicht so süß mögen, egal ob butter oder Öl, Öl nehmen wir auch etwas weniger - immer werden sie spitze!

    Dass die Muffins bei Umluft gebacken werden, habe ich heute erst gelesen! Bei Ober-Unterhitze musste ich locker noch mal 20min draufpacken bzw. ständig mit dem Stäbchen probieren.

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  • Katha-Mueller:...

    Verfasst von jojojo am 7. April 2019 - 14:36.

    Katha-Mueller:
    Sorry, habe erst jetzt deinen Beitrag gesehen. Ich backe immer bei Umluft, aber da jeder Herd ein bisschen anders ist, ist die Stäbchen Probe unerlässlich.

    _____________________________________________________________________ 


    "Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat darin zu wohnen!"

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  • Ich habe sie auch seit langem mal wieder selbst...

    Verfasst von jojojo am 7. April 2019 - 14:34.

    Ich habe sie auch seit langem mal wieder selbst gebacken und bin wieder verliebt in das Rezept 🤩

    _____________________________________________________________________ 


    "Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat darin zu wohnen!"

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  • Suuuperlecker

    Verfasst von Deevah am 7. März 2019 - 09:34.

    SuuuperleckerLove

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  • Sau guad ! ☺️☺️☺️

    Verfasst von sylv28 am 6. März 2019 - 19:27.

    Sau guad ! ☺️☺️☺️

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  • Soooooooo lecker 👍👌Dankeschön für die...

    Verfasst von jungihex am 31. Dezember 2018 - 10:08.

    Soooooooo lecker 👍👌Dankeschön für die Einstellung des Rezeptes

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  • Schön schokoladig und coole Idee mit den...

    Verfasst von Laubgras am 18. November 2018 - 14:45.

    Schön schokoladig und coole Idee mit den Karotten.
    Meine Muffins waren auch lange nach dem Abkühlen klebrig beim Essen, man hatte das Gefühl sie wären nicht durchgebacken.

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  • Bin total begeistert, wie schokoladig und saftig...

    Verfasst von aleni am 10. November 2018 - 09:29.

    Bin total begeistert, wie schokoladig und saftig die Muffins sind Love von der Karotte merkt man nix, die gibt einem nur das Gefühl, was gesundes zu essen😇

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  • Die Muffins sind sehr lecker und saftig. Ich habe...

    Verfasst von Stoffsammler am 6. November 2018 - 16:45.

    Die Muffins sind sehr lecker und saftig. Ich habe sie mit Dinkelvollkornmehl und Birkenzucker gebacken. Aber nächstes Mal nehme ich etwas weniger Backkakao. Leider sind sie nach dem Backen zusammengefallen.Puzzled Vielleicht hatte ich zuviel Backpulver.
    Super Rezept.

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  • Bei mir sind sie sehr gut geworden Ich habe...

    Verfasst von niciwi am 1. November 2018 - 12:09.

    Bei mir sind sie sehr gut geworden Ich habe allerdings ein ganzes Päckchen Backpulver genommen, ich mag diese Reste nicht.

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  • Uns haben sie leider nicht so gut geschmeckt. Sie...

    Verfasst von Katha-Mueller am 31. Oktober 2018 - 10:22.

    Uns haben sie leider nicht so gut geschmeckt. Sie sind nicht richtig aufgegangen. Außerdem fehlt mir die Angabe, ob bei Umluft oder Ober-/Unterhitze gebacken werden soll. Da ich nicht sehr viel backe und deshalb auch nicht viel Erfahrung habe, ist diese Angabe sehr wichtig.

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  • Waren sehr lecker, bei mir gehen sie leider nicht...

    Verfasst von krmucki am 30. Oktober 2018 - 05:37.

    Waren sehr lecker, bei mir gehen sie leider nicht so schön hoch, sind immer platt, was mache ich verkehrt?

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  • Diese Muffins sind sooooooo lecker und saftig...

    Verfasst von Thermikücken57 am 29. Oktober 2018 - 20:26.

    Diese Muffins sind sooooooo lecker und saftig einfach genial.

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  • Diese Muffins sind der Hammer. Schmecken super...

    Verfasst von xanja9 am 28. Oktober 2018 - 21:02.

    Diese Muffins sind der Hammer. Schmecken super schokoladig und sind sehr saftig. Danke für das tolle Rezept.

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  • Ein Gedicht ...

    Verfasst von Knödel91 am 28. Oktober 2018 - 06:46.

    Ein Gedicht Smile
    Die Muffins kamen sehr gut an. Super lecker und saftig. Love
    Hab nur den Zucker durch Xylitol (100gr) und Mehl durch gemahlene Mandeln ersetzt

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  • Also dieses Rezept ist im Kindergarten mega...

    Verfasst von mummyjummy am 25. Oktober 2018 - 21:47.

    Also dieses Rezept ist im Kindergarten mega angekommen...alle Erzieher wollten das Rezept 🤗 und ich bin auch Mega von diesem Schokogeschmack begeistert..doppelte Menge hab ich für ein Blech genommen mit Ganache oben drauf und Muffins mit Sahne-Creme-Haube😍 ein Gedicht 👌 und gesund sind sie auch😜
    P.S.auf dem Blech mussten er auch viel länger drin bleiben und Lebkuchengewürz hab ich weggelassen 😉

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  • das Rezept ist superlecker - aber ich hatte große...

    Verfasst von Bettina0507 am 25. Oktober 2018 - 11:01.

    das Rezept ist superlecker - aber ich hatte große Probleme mit der Festigkeit.
    Was könnte ich falsch gemacht haben??? Sind innen total flüssig geblieben - hab sie dann nochmals umgedreht eine halbe Stunde bei 150 Grad weitergebacken - naja.....ging so.
    Vom Geschmack her aber total lecker! tmrc_emoticons.-)

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  • Super lecker und sehr saftig.

    Verfasst von kfd0605 am 25. Oktober 2018 - 09:44.

    Super lecker und sehr saftig.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker!

    Verfasst von DanielaBarbara am 24. Oktober 2018 - 08:58.

    Sehr lecker!

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  • Super saftig, super schokoladig und super lecker...

    Verfasst von keboegeholz am 23. Oktober 2018 - 22:29.

    Super saftig, super schokoladig und super lecker !!!

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  • Mir haben die Muffins nur mittelmäßig...

    Verfasst von Iris39 am 23. Oktober 2018 - 17:35.

    Mir haben die Muffins nur mittelmäßig geschmeckt. Sie waren auch ganz flach trotz Backpulver.

    Iris


     

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  • Top.

    Verfasst von nitchen am 23. Oktober 2018 - 16:38.

    Top.

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  • Naja, gesund ist was anderes!...

    Verfasst von alfija am 23. Oktober 2018 - 14:26.

    Naja, gesund ist was anderes!
    Aber lecker und saftig sind die Teilchen schon. Könnte man gut aufheben, wenn sie nicht schon vorher verputzt wären.😉

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  • Gerade doppelte Menge gemacht und mit Backrahmen...

    Verfasst von mummyjummy am 22. Oktober 2018 - 12:54.

    Gerade doppelte Menge gemacht und mit Backrahmen auf dem Backblech gebacken...gesunder Geburtstagskuchen für den Kindergarten...wird noch schön verziehrt..vielen Dank für das easy Rezept...kam wie gerufen Party

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  • 5* für diese Schoko Möhren Muffins...

    Verfasst von zawel am 11. Oktober 2018 - 08:58.

    5* für diese Schoko Möhren MuffinsLove
    Sehr saftig und schokoladig.
    Schon mehrmals gemacht, kommen immer sehr gut an und keiner vermutet, dass da Möhren drin versteckt sind, die sieht man nicht und schmeckt man nichtWink

    Danke für das tolle Rezept.

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  • Auch weniger Öl und weniger Zucker genommen....

    Verfasst von buchfink am 6. Oktober 2018 - 22:01.

    Auch weniger Öl und weniger Zucker genommen.
    Super......Saftig......!!!!

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  • Die Schokomuffin schmecken sehr lecker,gestern...

    Verfasst von 2014 marie-sophie am 15. September 2018 - 19:46.

    Die Schokomuffin schmecken sehr lecker,gestern gemacht und schon alle verputzt.

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  • Super lecker und so saftig . Danke für das Rezept...

    Verfasst von Iruntchik am 11. September 2018 - 18:57.

    Super lecker und so saftig . Danke für das Rezept Cooking 7

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  • Wahnsinn, mega lecker. Klasse und sie sehen...

    Verfasst von hertel193 am 22. August 2018 - 08:35.

    Wahnsinn, mega lecker. Klasse und sie sehen perfekt aus ♥ ich habe das ganze nur etwas nach WW gebacken... Anstatt Zucker, Birkenzucker und dann nur 100 g und etwas weniger Öl 80 g und das dann mit fettarmer Milch aufgestockt. Die Muffins kamen super an tmrc_emoticons.) Danke für das tolle Rezept. Die wird es jetzt öfters geben... sie sind so schokoladig und trotzdem "gesund"

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  • Super einfach, schnell und lecker! Meine Favoriten...

    Verfasst von Sharony am 31. Mai 2018 - 08:00.

    Super einfach, schnell und lecker! Meine Favoritentmrc_emoticons.-) so saftig durch die Möhren! Gibt nix schlimmeres als trockene MuffinsBig Smile5 Sterne! Hab den Kakao allerdings weggelassen und das Lebkuchen Gewürz, da ich sie eher niedrig backe und danach mit Schokoglasur auffülle!

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  • Heute zum zweiten Mal gemacht als Mitbringsel für...

    Verfasst von Danla am 15. April 2018 - 01:40.

    Heute zum zweiten Mal gemacht als Mitbringsel für eine Feier. Sie sind wieder super angekommen! Hab etwas weniger Zucker genommen. Niemand glaubt dass da Möhren drin sind. Hab schon einige Schoko-Muffin-Rezepte ausprobiert und das ist das beste von allen. Vielen Dank für's Einstellen.

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  • Sehr schnell gemacht und sehr lecker schokoladig. ...

    Verfasst von ME_Living am 10. April 2018 - 15:56.

    Sehr schnell gemacht und sehr lecker schokoladig.
    Habe das Mehl durch selbst gemahlenen Dinkel ersetzt und den Zucker auf 100g reduziert.
    Werde ich sicher noch einmal backen.Werde ich sicher noch einmal backen.
    Vielen Dank für's Einstellen.

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  • 🔝einfach und schnell, die Kinder lieben sie!

    Verfasst von cw-bowi am 16. März 2018 - 12:03.

    🔝einfach und schnell, die Kinder lieben sie!

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  • Die besten Schokomuffins die ich je gegessen hab!

    Verfasst von Ingrid1412 am 13. März 2018 - 21:22.

    Die besten Schokomuffins die ich je gegessen hab!

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  • Hallo, heute getestet und für lecker befunden!...

    Verfasst von Gazelle01 am 11. März 2018 - 16:58.

    Hallo, heute getestet und für lecker befunden!

    LG Gazelle

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  • Heute gemacht als Glücksschweinchen-Cupcakes......

    Verfasst von ulrike70 am 30. Dezember 2017 - 17:08.

    Heute gemacht als Glücksschweinchen-Cupcakes...

    GlücksschweinchenGlücksschweinchen
    Merken

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  • Meine absoluten Lieblingsmuffins. Habe mit...

    Verfasst von Schneewittchen289 am 6. November 2017 - 16:20.

    Meine absoluten Lieblingsmuffins. Habe mit Dinkelmehl Typ 630 gebacken, Zucker hab ich um 50g reduziert. Hatte kein Lebkuchengewürz, habe Ceylon und Cassia Zimt genommen und Vanille.

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  • Sehr lecker ......

    Verfasst von anguschi am 2. November 2017 - 18:32.

    Sehr lecker ...

    ... und durch die verarbeiteten Möhren sogar ein bisschen gesund Wink

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  • Super lecker!...

    Verfasst von Naturwelle am 1. November 2017 - 20:17.

    Super lecker!
    Einfach zuzubereiten und gesund. Sehr fluffig und schokoladig. Danke für's einstellen!

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  • "schmeckt wahnsinnig schokoladig" so der Kommentar...

    Verfasst von Mama-Sabine am 29. Oktober 2017 - 10:09.

    "schmeckt wahnsinnig schokoladig" so der Kommentar meines Mannes, unwissend, was alles drin ist ^^. Wirklich sehr sehr lecker, mein Sohn war an seinem Geburtstag begeistert! Unser neues Lieblingsrezept!

    Ich habe übrigens Butter statt Öl genommen und nur 120g Zucker.

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  • Lecker und einfach zu machen!...

    Verfasst von Turbo-Nicky am 28. September 2017 - 22:02.

    Lecker und einfach zu machen!
    Perfekt!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Vielen lieben Dank für mein neues...

    Verfasst von Zimtlady84 am 27. September 2017 - 09:47.

    Vielen lieben Dank für mein neues Muffins-Lieblings-Rezept !!!

    Absolute Suchtgefahr beim genießen - für den Kindergeburtstag der Renner!!!

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  • Sehr lecker Die ganze Familie ist begeistert

    Verfasst von Gitte16 am 22. April 2017 - 16:26.

    Sehr lecker. Die ganze Familie ist begeistert.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Einfach soooooooo gut! Die wurden sogar in unserem...

    Verfasst von swasihasi am 12. Dezember 2016 - 21:05.

    Einfach soooooooo gut! Die wurden sogar in unserem Gasofen toll (und da habe ich bei Kuchen und vor allem Muffins immer etwas Probleme).

    Mein Freund hatte unbändige Lust auf was Süßes/Schokoladiges. Da wir aber nur noch Zartbitterkuvertüre hatten, hab' ich die verarbeitet.Habe auch etwas weniger Möhren genommen und noch einen kleinen Apfel reingeschnitten und Butter statt Öl genommen, weil wir nur noch Olivenöl da hatten.

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  • super schokoladig

    Verfasst von Belchenhexe am 23. Oktober 2016 - 14:13.

    super schokoladig

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  • Sehr lecker! Habe den Zucker reduziert und...

    Verfasst von JoLa2o am 13. Oktober 2016 - 06:14.

    Sehr lecker! Habe den Zucker reduziert und Dinkelvollkornmehl benutzt und sie waren genau der perfekte Nachmittagssnack für unseren Tag im Tierpark!

    Habe sie heute zum zweiten Mal im Ofen. Da mir mehr Mehl als gewünscht aus der Tüte gefallen ist habe ich den Teig dann mit etwas Milch wieder "verflüssigt". Mal schauen, ob es den Muffins etwas abtut.

    Danke für das Rezept!

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  • Wirklich sehr lecker und saftig. Kam gut bei der...

    Verfasst von Sumi82 am 20. September 2016 - 16:00.

    Wirklich sehr lecker und saftig. Kam gut bei der Familie an.

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  • Ich brauchte noch eine

    Verfasst von Thermi sari am 29. August 2016 - 15:25.

    Ich brauchte noch eine Verwendung für meine Karotten. Auch wenn ich mit den restlichen Zutaten etwas improvisieren MUSSTE, war das Ergebnis fantastisch.  Love

    ( 2 Eier statt 3 und Schokoladenreste dafür weniger Zucker). tmrc_emoticons.;)

    Waren nach 25 Minuten bei 160 Grad Umluft perfekt. 5*

    Kaufe ein mit Verstand, koche mit Liebe, esse mit Leidenschaft!

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