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Zutaten
24 Stück
Teig
- 80 g Mandeln/Nüsse, ganze
- 400-500 g Zucchini, geschält, in Stücken
- 4 Eier
- 200 g Rapsöl
- 300 g Zucker (brauner)
- 350 g Mehl (Weizen/Dinkel)
- 4 TL (Weinstein-)Backpulver
- 2 Prise Salz
- 40 g Backkakao
- 100 g Schokotropfen, optional
- Gemahlene Vanille od Mark 1/2 Schote, optional anstelle von Zimt
- 1-1,5 TL Zimt, optional anstelle von Vanille
-
6
40min
Zubereitung 15minBacken/Kochen -
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einfach
Zubereitung -
8
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Rezept erstellt für
TM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- 80g Mandeln/Nüsse oder Mischung aus beidem 10 Sek./Stufe 10 mahlen, umfüllen.
Mixtopf nicht spülen.
Zucchini in den Mixtopf geben, 5-10 Sek./Stufe 4,5 fein schreddern aber nicht pürieren - nach Gehör arbeiten! Evtl. alles mit dem Spatel nach unten schieben und erneut kurz zerkleinern.
Zucchini zu den Mandeln umfüllen.
Eier, Öl, Zucker 30 Sek./Stufe 4 aufschlagen, Mandeln und Zucchini zufügen, 10 Sek./Stufe 4 unterrühren.
Mehl, Backpulver, Kakao, Salz und ggf. Zimt oder Vanille zugeben und 30 Sek./Stufe 4,5 verrühren.
Ggf. Schokotröpfchen mit dem Spatel unterheben.
Teig in ca. 24 Muffinsförmchen füllen und 20-25 Min. bei 180°C Ober-/Unterhitze backen.
Nach dem Abkühlen nach Wunsch verzieren oder mit Puderzucker bestäuben. Bei uns sollten es "schokostarke Monstermuffins" sein...
Durch die Zucchini bleiben die Muffins saftig, aber keine Sorge: das Gesunde schmeckt nicht durch.
Teig
10
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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11
Tipp
Das Rezept lässt sich gut variieren:
Z.B. 80g Mehl durch feine Haferflocken ersetzen.
Die Muffins lassen sich auch ohne Kakao backen, dann können die Zucchini z.B. auch durch 2 Äpfel ersetzt werden.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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