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Schoko-Zucchini-Blechkuchen


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Zutaten

12 Portion/en

Schoko-Zucchini-Blechkuchen

  • 60 g Haselnüsse, (oder Walnüsse)
  • 400 g Zucchini, in Stücken
  • 3 Eier
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1/2 TL Salz
  • 2-3 TL Zimt
  • 3-4 EL Kakao
  • 380 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 250 g Sonnenblumenöl
  • 1 Glas Marmelade, Marillen oder Aprikose etc.
  • 200 g Schokolade, Zartbitter, in Stücken
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180°C (Ober-Unterhitze) vorheizen.

    Haselnüsse 12 Sek./Stufe 5 mahlen und umfüllen.
    Zucchini 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.

    Mixtopf nur kurz unter kaltem Wasser ausspülen.

    Eier, Zucker und Vanillezucker 2 Min./Stufe 4 schaumig rühren. Salz, Zimt, Kakao, Nüsse, Mehl, Backpulver und Öl zugeben und 20 Sek./Stufe 5 verrühren.

    Jetzt noch die zerkleinerten Zucchini zugeben und mit Hilfe des Spatels 25 Sek./Linkslauf/Stufe 5 unterrühren. Geht anfangs etwas schwer, aber mit Hilfe des Spatels gelingt es gut.

    Auf ein kleineres Blech (ca. 36 x 26 cm) gießen und im vorgeheizten Backofen (Ober-Unterhitze) bei 180°C 30 Min. backen.

    Noch heiß mit einem Glas Marillenmarmelade bestreichen und nach ca. 1 Std. mit Schokoladenglasur überziehen. Über Nacht trocknen lassen und danach tagelang saftiger Schokogenuss !!!
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • sehr lecker

    Verfasst von lecker1976 am 10. August 2022 - 16:45.

    Cooking 1sehr lecker

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  • Der Kuchen schmeckt sehr gut; weich, fluffig,...

    Verfasst von adriela am 26. Juli 2022 - 19:46.

    Der Kuchen schmeckt sehr gut; weich, fluffig, sanft.
    Allerdings hat mir mein Maschinchen echt leid getan. Als das Mehl dazu kam, ist die Maschine fast stehen geblieben, ich hatte ein bisschen Sorge, daß der Motor kaputt geht. Die Zucchini habe ich deshalb lieber erst mal nur mit dem Spatel grob untergerührt (ohne Motor), daß die Feuchtigkeit der Zucchini den Teig etwas weicher machen kann. Dann ging es auch mit Maschine wieder.
    Leider fehlt in der Beschreibung auch, wie der Guss zubereitet wird. Ich weiß das, aber ein TM-Neuling ist da vielleicht überfragt. Deshalb: Schokolade schreddern Stufe 5, und dann 5 min 50° Stufe 2 schmelzen.

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  • Frisch, schokoladig und wandelbar!...

    Verfasst von Lenipueps am 22. Juli 2022 - 00:12.

    Frisch, schokoladig und wandelbar!
    Ich verwurschtel mit dem Kuchen gerne große Gartenzucchini und er hat schon vielen Mündern geschmeckt! Schnell und leicht gemacht - egal ob Springform, Kasten oder Blech. Ich verwende an Nüssen, Marmelade und Mehl immer das, was grad da ist. Öl lässt sich auch gut mit Orangensaft ergänzen.

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  • Habe den Kuchen gestern gebacken. Als meine...

    Verfasst von Moneypenny67 am 12. März 2022 - 10:20.

    Habe den Kuchen gestern gebacken. Als meine Familie mitbekommen hat, dass Zucchini drin ist hat er nicht mehr geschmeckt. Aber da kann das tolle Rezept nichts dafür. Der ist so locker, dann die Aprikosenmarmelade schön fruchtig und mit dem Schokoguss. Lecker! Mir hat er super geschmeckt. Habe 150 gr. Zucker genommen und Walnüsse, nächstes Mal nehme ich 4 volle EL Kakao, dann wird er noch schokoladiger. Danke fürs EinstellenSmile *****

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  • Ich habe den Kuchen für meine Kollegen gebacken...

    Verfasst von jodri27 am 10. März 2022 - 20:28.

    Ich habe den Kuchen für meine Kollegen gebacken und er kam gut an.

    Er ist locker, zart und nicht trocken. tolles RezeptSmile

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  • Ihr habt ja Recht! Zucker sparen wo es einfach...

    Verfasst von inge bach am 12. Februar 2022 - 09:49.

    Ihr habt ja Recht! Zucker sparen wo es einfach geht ist gut!
    Und dieser Kuchen schmeckt auch mit weniger Zucker ;o) Hab das Rezept auf 200g Zucker angepasst und ihr könnt natürlich selber entscheiden ob euch das noch zuviel ist.
    Bei mir gibt es nicht jede Woche Kuchen aber wenn, dann sündige/genieße ich ganz bewußt Wink ein bisschen.

    liebe Grüße
    inge

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  • Nur 170 gr Zucker, wenn Topping...

    Verfasst von kosatojo6 am 8. August 2021 - 12:14.

    Nur 170 gr Zucker, wenn Topping
    Topping 1-2 Eßlöffel Aprikosenmarmelade und dann Zartbitterglasur

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  • Der Kuchen ist so lecker und sogar nach einer...

    Verfasst von Amaya.L am 31. Juli 2021 - 20:32.

    Der Kuchen ist so lecker und sogar nach einer Woche im Kühlschrank noch saftig!!
    Gerne wieder.

    Hab Zucker auch reduziert und nur ganz dünn Marmelade drauf gestrichen..

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  • Leckerer Schokokuchen, sehr saftig, schnell...

    Verfasst von susanne15 am 31. Juli 2021 - 17:13.

    Leckerer Schokokuchen, sehr saftig, schnell gemacht und mit reduzierter Zuckergabe perfekt.

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  • So kann man elegant und lecker der Zucchini-Flut...

    Verfasst von adanita am 27. Juli 2021 - 22:47.

    So kann man elegant und lecker der Zucchini-Flut Herr werden Big Smile
    Und selbst Leute, die Zucchini nicht als Gemüse mögen, lieben diesen Kuchen bzw. diese Brownies (Ich schneide ihn in Stücke, wenn er abgekühlt ist)
    Ist auch nach Tagen noch saftig.
    Den Schokoladenguß lasse ich übrigens weg

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  • schon sehr oft gebacken. Sehr, sehr lecker.

    Verfasst von Fischbacherin am 15. März 2021 - 14:25.

    schon sehr oft gebacken. Sehr, sehr lecker.

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  • Sehr leckerer Kuchen, in weniger als 24h weg, kann...

    Verfasst von Hachrina am 3. März 2021 - 08:56.

    Sehr leckerer Kuchen, in weniger als 24h weg, kann also auch nicht sagen, ob er saftiger wird.
    Ich habe auch nur 200g Zucker genommen und hatte zu wenig Zucchini und habe deswegen mit Apfel und Karotte aufgefüllt. Gebacken wurde in einer 28er Springform ca. 40-45 min.

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  • Ein sehr leckerer Kuchen, der auch mit weniger...

    Verfasst von dsjane am 20. Februar 2021 - 17:38.

    Ein sehr leckerer Kuchen, der auch mit weniger Zucker ( 180g) und Fett ( 180g plus 70g Naturjoghurt) sehr gut schmeckt.
    Ist sehr schön aufgegangen. Ich habe den Kuchen aufgeschnitten und die Marmelade innen aufgestrichen. Statt Schokoguss gibt's Puderzucker.
    Vielen Dank, sehr lecker

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  • Ich habe diesen Kuchen schon einige Male gebacken....

    Verfasst von ManuCharly am 16. Januar 2021 - 20:14.

    Ich habe diesen Kuchen schon einige Male gebacken. Mal ganz genau nach Rezept und manchmal ein wenig abgewandelt. Z. B. Habe ich die Nüsse mit Mandeln ersetzt oder auch mal die Hälfte des Mehls mit Haferflocken ersetzt. Er ist immer gut gelungen und hat vor allem auch meinen Kids immer gut geschmeckt. Geht auch gut ohne Guss oder auch nur mit einem Puderzuckerguss.
    Ich bin so begeistert, dass ich dafür meinen allerersten Kommentar abgebe, obwohl ich schon lange in der Rezeptwelt unterwegs bin
    Auf die Backzeit sollte man schauen, die variiert.

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  • Ein richtig saftiger und leckerer Kuchen

    Verfasst von Blondchen_S am 12. Oktober 2020 - 13:22.

    Ein richtig saftiger und leckerer Kuchen LoveLove

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Extrem lecker!! ...

    Verfasst von sandra-s am 13. September 2020 - 14:26.

    Extrem lecker!! Love

    Wie viele hier habe auch ich die Zuckermenge reduziert, und es war perfekt! Wird es bestimmt bald wieder geben!

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  • Sehr lecker. Ich habe Mandelmehl genommen und...

    Verfasst von Ciberella am 13. September 2020 - 12:03.

    Sehr lecker. Ich habe Mandelmehl genommen und Erythrit ❤️

    Gewonnene Zeit Mixingbowl closed & Füsse hochlegen

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • tati:Backkakao ❤️

    Verfasst von Ciberella am 13. September 2020 - 12:02.

    tati:Backkakao ❤️

    Gewonnene Zeit Mixingbowl closed & Füsse hochlegen

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Der Zucchini-Kuchen war sehr saftig und lecker und...

    Verfasst von Shirley am 1. September 2020 - 10:07.

    Der Zucchini-Kuchen war sehr saftig und lecker und mit der Reduzierung von
    Zucker auf 150 g und nur 1/2 Glas Marmelade für uns süß genug.
    Auf den Schokoguss wurde verzichtet.

    Nach 2 Tagen schmeckte er richtig durchgezogen.

    Ein Klecks Schlagsahne und Vanille-Eis passen hervorragend dazu.

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  • Sehr lecker und schön saftig. 😋...

    Verfasst von eukalyptus259 am 28. August 2020 - 17:19.

    Sehr lecker und schön saftig. 😋

    Ich habe ihn ohne Schokoglasur gemacht und nur Puderzucker drauf gestreut.

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  • Sehr lecker! Dankeschön für's Rezept

    Verfasst von tati am 28. August 2020 - 11:17.

    Sehr lecker! Dankeschön für's Rezept Smile

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  • Richtig lecker!

    Verfasst von Carratia12 am 28. August 2020 - 10:02.

    Richtig lecker!

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  • Back-Kakao !!!

    Verfasst von Rütschli am 27. August 2020 - 14:07.

    Back-Kakao !!!

     Liebe Grüße - Rütschli     


    GIB DEM MENSCHEN EINEN HUND UND SEINE SEELE WIRD GESUND !

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  • Hallo. Welcher Kakao ist gemeint? Backkakao oder...

    Verfasst von tati am 27. August 2020 - 12:19.

    Hallo. Welcher Kakao ist gemeint? Backkakao oder Trinkkakao?
    LG Tanja

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  • Der Kuchen ist wirklich sooo luftig und lecker

    Verfasst von Tanja999 am 25. August 2020 - 15:52.

    Der Kuchen ist wirklich sooo luftig und lecker

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  • Einer meiner Lieblingskuchen...

    Verfasst von - Sonnenschein - am 25. August 2020 - 03:25.

    Einer meiner LieblingskuchenLove
    Nehme weniger Zucker und nur 2-3 EL helle Marmelade zum Bestreichen

    ... immer wieder lecker ...

    •~•~•~•~•~•~•~•~•~•


    WinkProbier´s einfach!

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  • gehört bei mir zu den Standardrezepten wenn es...

    Verfasst von UntererWeinberg am 23. August 2020 - 09:39.

    gehört bei mir zu den Standardrezepten wenn es schnell gehen mussSmile kommt auch bei Kindern sehr gut an, bleibt lange saftig

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  • Witzig, habe das Rezept erst diese Woche...

    Verfasst von Laubgras am 23. August 2020 - 09:34.

    Witzig, habe das Rezept erst diese Woche ausprobiert und jetzt ist es das Rezept des Tages. Aber absolut verdient! Sehr locker, saftig und durch die Marmelade fruchtig. Im Kühlschrank durchgekühlt knackt die Schokolade wunderbar.
    Habe einen Großteil des Öls durch Margerine ersetzt, da ich das lieber mag und nur ein halbes Glas Marmelade aufgestrichen.

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  • Der Kuchen hat uns am Tag nach dem Backen so gar...

    Verfasst von TrulliTrulla am 20. August 2020 - 18:10.

    Der Kuchen hat uns am Tag nach dem Backen so gar nicht geschmeckt. Wurde dann aber doch von Tag zu Tag immer leckerer Love.

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  • Sehr lecker! ...

    Verfasst von DS888 am 9. August 2020 - 22:37.

    Sehr lecker!

    Habe nur 125g Zucker genommen und als Topping die Schokoglasur. ☺️

    Der TM hatte bei mir auch sehr zu kämpfen und ich habe es auch auf zweimal verteilt. 😬

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  • Sehr sehr lecker!...

    Verfasst von Vivien_kocht am 31. Juli 2020 - 14:28.

    Sehr sehr lecker!

    Ein dickes Lob für die Rezepterstellerin: dieser Kuchen schmeckt bombastisch. Nur den Zucker habe ich auch nochmals auf 175g reduziert, da die Marmelade ja schon sehr süß ist.

    Dieser Kuchen wird wieder gemacht 👍🏻

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  • Hervorragend!!!

    Verfasst von krasawiza am 28. Juli 2020 - 22:38.

    Hervorragend!!!

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  • Sehr lecker ich könnte mir es auch anstatt dem...

    Verfasst von lilu82 am 26. Juli 2020 - 16:30.

    Sehr lecker ich könnte mir es auch anstatt dem Schokoguss auch mit nur Puderzucker vorstellen.

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  • Einer der besten Schokokuchen, die ich je gegessen...

    Verfasst von LiaThor am 8. Juli 2020 - 09:30.

    Einer der besten Schokokuchen, die ich je gegessen habe. Locker-fluffiger Teig und dabei sehr (!) saftig! Sehr zu empfehlen. Jeder, der ihn probiert hat, hat ihn sehr gelobt. Vielen Dank für dieses Rezept!

    Das steht jetzt in meinen Notizen:
    26er Springform, ungefettet. Vorgeheizter Backofen, mittlere Schiebeleiste, 160 °C, 60 Min.
    1 Apfel (Pink Lady, geachtelt). Den Rest mit Zucchini (ca. 230-265 g) bis auf 400 g auffüllen (- je einzeln zerkleinert - je 4 Sek/Stufe 5). Walnüsse genommen.
    200 g Zucker, 2 gestr. TL Zimt, 15 g (nur 3 EL) Kakao. 1/2 kl. Senfglas Oster-Marmelade (war etwas flüssig und das war gut so) großzügig aufgepinselt, auch in die Ritzen des Kuchens. Keinen Schokoguss.

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  • Sehr leckerer,lockerer und saftiger Kuchen. Ich...

    Verfasst von Sepia am 6. Juli 2020 - 23:09.

    Sehr leckerer,lockerer und saftiger Kuchen. Ich habe auch 180g Zucker genommen. Vielen Dank für's Einstellen.

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  • Ich backe diesen Kuchen immer wieder gerne, auch...

    Verfasst von fundaste am 29. Juni 2020 - 22:16.

    Ich backe diesen Kuchen immer wieder gerne, auch mit 180 g Zucker und dinkelmehl. Heute mit Typ 1050. habe heute nur 2/3 der teigmenge für die Kastenform genommen, da diesmal ein geburtstagskuchen (piratenschiff) daraus werden soll-hat genau gepasst von der teigmenge. Die backzeit hat sich um einiges verlängert.

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  • Queen-of-Castle:danke für Antwort.nein,hab nur...

    Verfasst von klepper am 29. Mai 2020 - 16:50.

    Queen-of-Castle:danke für Antwort.nein,hab nur grosses-normales-backblech.

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  • klepper:...

    Verfasst von Queen-of-Castle am 29. Mai 2020 - 13:51.

    klepper:

    Ob die Springform geht, kann ich nicht sagen, aber ich hab ne Auflaufform verwendet, vielleicht besitzt du was in der ähnlichen Größe?

    My home is my castle

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  • So ein Mini-Backblech habe ich nicht. Geht das...

    Verfasst von klepper am 29. Mai 2020 - 13:18.

    So ein Mini-Backblech habe ich nicht. Geht das auch mit einer Springform, vielleicht 28 cm???

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  • Meger lecker auch mit 180 g Vollrohrzucker und...

    Verfasst von Sternchen1317 am 29. Mai 2020 - 10:25.

    Meger lecker auch mit 180 g Vollrohrzucker und Dinkelmehl.Sowohl meine Kinder, wie auch mein Mann und die Nachbarn fanden den Kuchen toll.

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  • Sehr lecker und auch nach Tagen noch saftig und...

    Verfasst von nanie261278 am 18. Mai 2020 - 12:22.

    Sehr lecker und auch nach Tagen noch saftig und frisch

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  • Ich hab den Kuchen heut ausprobiert.. Es ging...

    Verfasst von katemk am 13. Mai 2020 - 15:13.

    Ich hab den Kuchen heut ausprobiert.. Es ging recht flott! Da ich leider nur 230g Zucchini hatte, habe ich die Maße mit Apfel und Karotte aufgefüllt Smile

    Dir Backzeit habe ich um ca. 15 verlängert, das ich den Kuchen in der Springform gebacken hab Party

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  • Sehr lecker Hund hat gut geklappt. Hab die...

    Verfasst von Stampingfiddle am 19. April 2020 - 20:59.

    Sehr lecker Hund hat gut geklappt. Hab die marmelade weg gelassen und 200g Zucker genommen.

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  • Meeegaaaaa lecker und tagelang saftig! ich habe...

    Verfasst von Pumasky am 2. April 2020 - 11:25.

    Meeegaaaaa lecker und tagelang saftig! ich habe auch weniger Zucker genommen tmrc_emoticons.)

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  • Super gut, Sehr saftig. Ich habe je 200g Zuchini...

    Verfasst von Didicilento am 20. März 2020 - 21:11.

    Super gut, Sehr saftig. Ich habe je 200g Zuchini und Karotten genommen.

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  • Sehr fluffig und lecker, ist schneller aufgegessen...

    Verfasst von Lila lecker77 am 7. Februar 2020 - 22:41.

    Sehr fluffig und lecker, ist schneller aufgegessen als er hält........
    hab auch den Zucker reduziert

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  • Ich habe etwas weniger Zimt genommen, aber...

    Verfasst von LillyBlue17 am 12. Januar 2020 - 20:28.

    Ich habe etwas weniger Zimt genommen, aber ansonsten ist er mega lecker Smile

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  • Super lecker und saftig (auch ohne Marmelade)

    Verfasst von LeMa20 am 15. November 2019 - 10:41.

    Super lecker und saftig (auch ohne Marmelade)

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  • Ich habe den Kuchen schon öfters für den...

    Verfasst von Goofine78 am 5. November 2019 - 20:28.

    Ich habe den Kuchen schon öfters für den kindergeburtstag gemacht und bisher immer ein leeres Blech mit Rezeptanfrage zurück bekommen Big Smile
    Ich werde diesmal probieren ihn als Kuchen Schlange zu backen. Ich nehme an ich kann ihn auch in einer Gugelhupfform backen.
    Ich verwende immer reines glattes Dinkelmehl mit reduziertem Zucker, einem halben Glas Marillenmarmelade, Schokoguss und Schokolinsen als Deko.
    Selbst Zuchinimuffel schmeckt dieser ausgezeichnet Love

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  • Schmeckt wirklich super, ist total saftig und...

    Verfasst von Zauberer22 am 3. November 2019 - 16:36.

    Schmeckt wirklich super, ist total saftig und schön schokoladig!

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