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Schokoladen-Mandel-Plätzchen (Weihnachtsplätzchen)

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Das koche ich heute
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Zutaten

40 Stück

Zutaten

  • 3 Eiweiß (M)
  • 200 g Zucker
  • 200 g gehobelte Mandeln
  • 100 g Vollmilch-Kuvertüre
  • 2 Päckchen Vanillezucker, oder 2 gehäufte Teelöffel selbst hergestellten Vanillinzucker
  • etwas Puderzucker, zum Bestäuben
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  • 6
    35min
    Zubereitung 5min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
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Zubereitung

    Herstellung

  1. Kuvertüre in Stücke im Mixtopf geschlossen 8 Sek./Stufe 8 zerkleinern und bei 50° 2 Min./Stufe 1 schmelzen.

    Während die Kuvertüre schmilzt, das Eiweiß und Zucker in einer Schüssel cremig aufschlagen und im warmen Wasserbad 2 Min. cremigrühren.

    Die Masse zu der, in der Zwischenzeit geschmolzenen Kuvertüre, in den Mixtopf geschlossen geben, ebenso die Mandeln und den Vanillezucker. Das ganze nun 1 Min./Stufe 1 Linkslauf vermischen.

  2. Nun mit 2 nassen Teelöffeln kleine Häufchen mit Abstand auf das mit Backpapier belegte Backblech setzen. 

    Bei 160° Umluft ca. 25-30 Min. backen. Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben und noch ein bisschen auf dem Blech ruhen lassen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Je cremiger das Eiweiß geschlagen ist, desto besser hält die Masse später beim backen zusammen. Ganz wichtig M-Eier verwenden!

Bitte in die Gebrauchsanweisung des Backofen gucken, da jeder Ofen anders backt.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Einfach und lecker!...

    Verfasst von ToPe am 6. Dezember 2019 - 07:10.

    Einfach und lecker!

    Tolles Rezept das schnell und gut zu machen ist. Tipp damit es fester wird hab ich halb Mandel halb Haselnuss (gemahlen) genommen. Und unbedingt weniger Zucker nehmen.
    Danke fürs einstellen.

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  • Ich hab leider auch nur recht platte Plätzchen...

    Verfasst von stepf12.3 am 3. Dezember 2018 - 09:30.

    Ich hab leider auch nur recht platte Plätzchen hinbekommen, aber ich übe weiter, denn sie sind oberlecker.

    Den Zucker habe ich um die Hälfte reduziert, so reicht uns das völlig.

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  • Die Konsistenz ist einfach zu flüssig, leider...

    Verfasst von Brohmännchen am 2. Dezember 2018 - 11:08.

    Die Konsistenz ist einfach zu flüssig, leider verlaufen sie.

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  • Schmecken sehr gut, aber mir

    Verfasst von Marina 1005 am 30. November 2015 - 20:29.

    Schmecken sehr gut, aber mir sind sie ziehmlich breit gelaufen

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  • Hab sie heute probiert. Uns

    Verfasst von katBine am 22. November 2015 - 16:20.

    Hab sie heute probiert. Uns schmecken sie sehr gut

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