Snickers Cupcakes / Muffins von Hörnchen84. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Snickers Cupcakes / Muffins

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Das koche ich heute

Zutaten

12 Stück

Teig

80 g Öl, z.B. Rapsöl
2 Eier
100 g Buttermilch
80 g Zucker
200 g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
2 gestr. EL Backkakao
6 Mini Snickers (je 18g)

Topping

2 Mini Snickers, gefroren
50 g Zartbitterkuvertüre
200 g Sahne
2 TL San apart

Deko

Nach Belieben: klein gehackte Snickers, Streusel, etwas geschmolzene Kuvertüre, Karamellsoße, ...

Material

12er-Muffinblech oder Silikonförmchen
Muffin-Papierförmchen
Spritzbeutel und -tülle

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6

40min

Zubereitung 20min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

Vorbereitung Topping

Die beiden gefrorenen Mini-Snickers mit der Kuvertüre 10 sek./Stufe 10 pulverisieren.

Die Sahne hinzugeben und mit dem Spatel einmal kurz vermischen.

Alles 5 min./50 Grad/Stufe 2 schmelzen. Nach der Hälfte der Zeit einmal kurz mit dem Spatel durchrühren, um eventuell auf dem Boden haftende Schokolade zu lösen.

Die fertige Snickers-Sahne in den Kühlschrank oder den Gefrierschrank stellen, sie muss später zum Aufschlagen schön kühl sein.

Zubereitung Teig

Öl, Eier, Buttermilch und Zucker in den "Mixtopf geschlossen" und 60sek./Stufe 4 verrühren. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Die restlichen Teigzutaten bis auf die gehackten Snickers dazu geben und 10 sek./Stufe 4. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Snickersstückchen dazu geben und "Linkslauf" 10sek./Stufe 2 vermengen.

Pro Muffin einen gut gehäuften Esslöffel Teig in ein mit Papieförmchen ausgelegtes 12er Muffinblech geben. Darauf achten, dass jeder Muffin ein paar Stückchen Snickers abbekommt.

Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Ober-/Unterhitze je nach Ofen 15-20min. backen. Ich überprüfe immer mit einem Holzstäbchen, ob sie durchgebacken sind. In der Zwischzeit kann man schonmal den "Mixtopf geschlossen" abspülen.

Die Muffins gut abkühlen lassen, bevor die Sahne darauf kommt.

Fertigstellung Topping

Schmetterling einsetzen.

Die gut gekühlte Snicker-Sahne mit dem San Apart in den gespülten "Mixtopf geschlossen" geben und die Sahne auf Stufe 3 mit Sichtkontakt steif schlagen (dauert bei mir nicht mal eine Minute).

In einen Spritzbeutel mit beliebiger Tülle füllen und auf die abgekühlten Muffins spritzen. Nach Belieben noch mit Snickersstückchen, etwas geschmolzener Kuvertüre oder anderem dekorieren.

Fertig! tmrc_emoticons.-)

Da das Sahnetopping nicht so stabil ist, sollten die Küchlein bis zum Verzehr im Kühlschrank bleiben.

Hilfsmittel, die du benötigst

Schmetterling
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die Cupcakes schmecken auch ohne das Topping als Muffins sehr lecker!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.