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Zutaten
12 Stück
für die Muffins:
- 90 Gramm brauner Zucker
- 1 Stück Ei
- 100ml neutrales Öl, z.B. Sonnenblumenöl
- 250 Gramm Naturjoghurt
- 1 Esslöffel Rum
- 200 Gramm Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 50 Gramm Kokosraspeln
- 250 Gramm Ananas, in Stücken
für das Frosting
- 6 Stück Raffaelo
- 100 Gramm weiße Schokolade, in Stücken
- 2 Esslöffel Milch
- 250 Gramm Quark
- 120 Gramm Frischkäse
- 3-5 Esslöffel Ananassaft, je nach Geschmack und Konsistenz
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6
25min
ZubereitungBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
5
Zubereitung
- 1. Backofen auf 170°C vorheizen
2. Muffinform mit Papierchen auslegen
3. Ananas abschütten, Saft auffangen!!
4. Ei, Öl, Zucker Joghurt und Rum in den "Mixtopf geschlossen" geben,
2 Min. / Stufe 3 verrühren
5. Mehl, Backpulver und Kokosraspeln und Ananas hinzufügen
nochmal 2 Min. / Stufe 3 vermischen
6. Förmchen mit dem Teig befüllen und 20-25 Min.
bei 170°C backen - während die Muffins im Ofen backen "Mixtopf geschlossen" spülen und gut austrocknen!
1. Raffaelos in den "Mixtopf geschlossen" geben, 10 Sek. / Stufe 8 schreddern,
umfüllen
2. weiße Schokolade im "Mixtopf geschlossen" 10 Sek. / Stufe 10 häckseln,
mit 2 EL Milch 3 Min. / 50°C / Stufe 2 schmelzen
3. Quark, Frischkäse und geschredderte Raffaelos zugeben,
20 Sek. / Stufe 4 mischen,
während des Mischens 3-5 EL Ananassaft dazugeben
Masse kühl stellen bis die Muffins abgekühlt sind,
danach mit einem Spritzbeutel auf den Muffins verteilen.
Muffins backen:
Frosting herstellen:
10
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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11
Tipp
Wer mag kann die fertigen Cupcakes noch mit Raffaelo-Kugeln verzieren...
Lasst es euch schmecken
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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