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Spekulatius Cheesecake

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Das koche ich heute
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Zutaten

Boden

  • 230 Gramm Spekulatius
  • 90 Gramm Butter

Creme

  • 1 Orange, Abrieb und Saft
  • 160 Gramm Zucker
  • 500 Gramm Magerquark
  • 300 Gramm Frischkäse
  • 200 Gramm Sahne
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 1 Ei
  • 1-2 TL Spekulatiusgewürz

Topping

  • 90 Gramm Spekulatius
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Zubereitung

  1. 1. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    2. Spekulatius für den Boden und für das Topping zusammen in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 schreddern, wieder trennen und umfüllen.

    3. Die Butter in den Mixtopf geben und 2 Min. 30 Sek./Varoma/Stufe 2 schmelzen.

    Das geschredderte Spekulatiusmehl für den Boden zugeben und 10 Sek./Stufe 4 vermischen.

    Eine 26er oder 28er Form mit Backpapier auskleiden, Mischung draufgeben und festdrücken.

    im Ofen für 8 Minuten backen.

    4. Schale der Orange und Zucker in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 10 zerkleinern.

    Saft der Orange und restliche Zutaten hinzugeben und 20 Sek./Stufe 8 vermengen.

    Auf den Boden geben und 45 - 50 Minuten backen.

    5. Direkt nach dem Herausholen mit dem zermahlenen Spekulatiusmehl benetzen und komplett über Nacht auf dem Balkon auskühlen lassen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Messbecher TM5/TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Sehr lecker und weihnachtlich. Habe anstatt 300 g...

    Verfasst von lilatina am 26. Dezember 2020 - 09:04.

    Sehr lecker und weihnachtlich. Habe anstatt 300 g Frischkäse 500 ml Buttermilch genommen. Schmeckt von Tag zu Tag besser! Nächstes Mal verzichte ich aber auf die Deko mit den zermahlten Keksen.

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