Spekulatius NY Cheesecake-Muffins von Blonde_Luu. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

Du befindest dich hier:

Druckversion

[X]

Druckversion

Spekulatius NY Cheesecake-Muffins

Drucken:

Rezeptbild

Tipps

Bilder Zubereitungsschritte

Kommentare

Druckversion

Das koche ich heute

Zutaten

20 Stück

Spekulatius-Keksboden

12 Stück Spekulatiuskekse
70 g Butter, gesalzen
40 g Zucker

Cheesecake-Füllung

530 g Frischkäse, z.B. Philadelphia, Doppelrahmstufe
150 g Zucker
30 g Mehl
120 g Sauerrahm
1 TL Vanilleextrakt
2 Eier, Größe L
1 Orange, optional

Zu Einkaufsliste hinzufügen

6

50min

Zubereitung 20min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8

Rezept erstellt für
TM5

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Kaffee trinken Winter Weihnachten Dessert Backen Amerikanisch USA Kuchen

Zubereitung

Zubereitung des Keksbodens

Spekulatius vierteln und 10sec/Stufe 7 zerkleinern.

In eine Schüssel umfüllen.
Butter 2min/37 Grad/ schmelzen.

Zucker hinzufügen und weitere 2min/37 Grad/ rühren.
Butter-Zucker-Mischung mit den zerkleinerten Spekulatiuskeksen vermengen.
Keksmischung auf die Muffinförmchen aufteilen und mit einem Glasboden oder Ähnlichem fest drücken.
Cheesecake-Boden 10min/180 Grad/Umluft backen.

Zubereitung der Cheesecake-Füllung

Frischkäse 20sec/Stufe 3.5 cremig rühren.
Mehl und Zucker vermengen und nach und nach unter den Frischkäse 30sec/ rühren.

Weitere 20sec/Stufe 3.5 vermischen.
Sauerrahm und Vanilleextrakt hinzugeben und weitere 20sec/Stufe 3.5 vermischen.
Beide Eier hinzufügen und weitere 20 sec/Stufe 2.5 rühren.
Füllung auf den Keksboden verteilen und Muffins 20-30min/160 Grad/Umluft backen.

Variante Orangengeschmack

Die abgeriebene Schale einer halben Orange sowie den Saft einer halben Orange zur Füllung geben.

Die Füllung zudem mit Zimt und anderen weihnachtlichen Gewürzen verfeinern.

Tipp

Tipp: Damit die Muffins keine Risse bekommen ein tiefes Backblech mit kochendem Wasser im Backofen unter die Muffins platzieren.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.