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Thailändischer Bananenkuchen

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Das koche ich heute
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Zutaten

12 Portion/en

Für den Teig:

  • 100 Gramm Butter
  • 140 Gramm Zucker
  • 2 Eier
  • 1 EL Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Rum
  • 200 Gramm Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 500 Gramm reife Bananen, geschält, geviertelt

Für den Belag:

  • 20 Gramm Butter
  • 2 Eier
  • 80 Gramm Zucker
  • 100 Gramm Mandelsplitter
  • Puderzucker
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    1h 0min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Die Butter im Mixtopf geschlossen 2 Min./60 Grad/Stufe 3 schmelzen.

    Den Zucker und die Eier hinzugefügen und 1 Min./Stufe 4 schaumig führen.

    Nun den Vanille Zucker, Salz, Rum, Mehl und Backpulver hinzufügen und 1 Min./Stufe 4 mixen.

    Die Bananen hinzufügen und bei  5 Sek./Stufe 4 zerkleinern.

    Die Masse nun in eine 26er Springform geben und 20 Min. bei 170 Grad Umluft backen.

    Während der Teig im Ofen ist, die Butter 1 Min./60 Grad/Stufe 3 schmelzen.

    Eier und Zucker hinzufügen und 1 Min./Stufe 4 schaumig rühren.

    Die Masse über den heißen Kuchen verteilen, darauf die Mandeln verteilen und weitere 30 Min. goldgelb backen.

    In der Form erkalten lassen und mit Puderzucker verzieren

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Haben diesen Kuchen in unserem Thailandurlaub gegessen und fanden ihn sehr lecker. 

Dies ist mein erstes Rezept, welches ich auf den Thermomix umgeändert habe. Für Tips und Änderungsvorschläge bin ich offen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Dieser Kuchen mit "Tiger-Bananen" muss heute...

    Verfasst von Hexemädchen am 3. April 2022 - 17:58.

    Dieser Kuchen mit "Tiger-Bananen" muss heute endlich die verdienten Sterne bekommen. Zusätzlich habe ich in den Teig 100 g Walnüsse gegeben. Gehobelte Mandeln waren auch prima obendrauf. Sehr gerne 5 Sterne.

    Eine lichtvolle Zeit

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  • Hört sich nicht nur gut an,

    Verfasst von Mondeule am 5. März 2016 - 12:24.

    Hört sich nicht nur gut an, schmeckt auch gut!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Das Rezept hört sich gut an

    Verfasst von Bolonka16 am 28. Februar 2016 - 14:27.

    Das Rezept hört sich gut an

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