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Variation Aachener Printen

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Das koche ich heute
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Zutaten

70 Stück

Variation Aachener Printen

  • 150 g Kandiszucker braun
  • 10 g Pottasche
  • 1 EL Rum, (oder Wasser)
  • 500 g Rübensirup
  • 100 g brauner Zucker
  • 600 g Mehl
  • 60 g gehacktes Orangeat
  • 2 TL Zimt, gehäuft
  • 3 TL Anis, gehäuft
  • 2 TL Koriander
  • 1 Messerspitze Nelkenpulver
  • 1 Prise Piment
  • 1 Prise Kardamom
  • 1 Prise Muskat, gemahlen
  • 1 Prise Natron
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Zubereitung

  1. Kandiszucker in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Fleischklopfer zerkleinern

    --> Im Thermomix wird der Zucker leider nicht gleichmäßig auf die richtige Größe zerkleinert.

    [/i]
  2. Orangeatstückchen grob mit einem Messer kleiner hacken.


    Die Pottasche in Rum (bzw. Wasser) auflösen.
  3. Mehl mit Kandiszucker, Orangeat und den Gewürzen mischen Mixtopf geschlossen/10 sec/Stufe 4...und umfüllen.
  4. Den Rübensirup mit Zucker und 4 EL Wasser Mixtopf geschlossen70°C/Stufe 2/ 5 min erhitzen. Immer wieder reinschauen, der Zucker sollte aufgelöst sein.
  5. Die Mehl-Orangeat-Gewürzmischung mit Pottasche und Sirup zu einem Teig verkneten Mixtopf geschlossen Modus „Teig kneten“/4 min.
  6. Im Kühlschrank 4 Stunden ruhen lassen (geht auch über Nacht).
  7. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  8. Den Teig ca. 1/2 cm dick ausrollen und in etwa 3x7 cm große Rechtecke schneiden.

    Diese mit etwas Abstand auf ein Blech legen.
  9. Auf der mittleren Schiene etwa 10-12 Minuten backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Sollte man die Gewürze nicht alle einzeln haben, kann man auch Spekulatiusgewürz benutzen, da ist dann noch Kardamom dabei...ist auch sehr lecker

 

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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