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Variation Erdbeer Cheesecake fast wie bei Starbucks

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Das koche ich heute
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Zutaten

1 Portion/en

Boden

  • 400 g Butterkekse
  • 150 g Butter

Füllung

  • 600 g Philadelphia Frischkäse
  • 750 g Quark
  • 250 g Zucker
  • 200 g Milch
  • 1,5 Portion Vanillinpudding oder 50g Speisestärke
  • 5 Eier

Topping

  • 150 Erdbeeren zum pürrieren, oder mehr
  • 200 g Gelierzucker
  • 350 Erdbeeren, oder mehr
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Zubereitung

  1. Boden:

    Butterkekse und weiche Butter im TM mixen, 10 Sek/ Stufe 8. Danach nochmals 2Min / Stufe 3/ 60Grad, es ist eine fein zerbröselte Masse entstanden.


    Die Masse auf eine mit Öl gefettete eckige Form geben und mit Hilfe eines geraden Glasbodens festdrücken. Wer möchte kann noch 1cm Rand auf der Seite raufziehen, ist aber nicht dringend nötig.


    Für 10 Min / 180 Grad in den Ofen - mhm das duftet so lecker! Etwas auskühlen lassen.
  2. Füllung:

    Für die Füllung alle Zutaten in den TM und 3 Min/ Stufe 5 gut mischen.


    Füllung auf den Boden geben und für weitere 60Min / 180 Grad im Ofen backen (der Kuchen darf nicht braun werden, höchstens am Rand).


    Danach den Kuchen wieder etwas auskühlen lassen.
  3. Topping:

    Fürs Topping die Erdbeeren in Scheiben schneiden und schön auf dem Kuchen aufschichten, damit ein schönes Muster entsteht.


    Himbeeren und den Gelierzucker in den TM geben und für 3 Min / Stufe 5 / 100Grad verrühren - Achtung ganz heiss!!

    Anschliessend über den Kuchen geben und vorsichtig mit einem Spatel schön verstreichen und rundherum verteilen.

    Gute 2-4h kühlen - umso kälter umso besser wird der Cheesecake.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Als Topping können auch andere Früchte gewählt werden wie z.B. Mango. Dann würde ich aber auch die Himbeeren mit Mango ersetzen.

Oder man könnte das Topping auch ganz weg lassen, wie es einem gefällt.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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