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Variation Rüblikuchen

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Das koche ich heute
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Zutaten

12 Portion/en

Rüblikuchen

  • 350 g Mandeln
  • 300 g Möhren in Stücken
  • 4 Stück Eier
  • 80 g Mehl
  • 180 g Zucker
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1/2 Zitronenschale mit Sparschäler abgeschält
  • etwas Puderzucker

Topping

  • 100 Gramm Butter geschmolzen
  • 100 Gramm gesiebter Puderzucker
  • 200 Gramm Frischkäse
  • Echte Vanille/Vanillearoma
  • Abgeriebe Schale einer Zitrone
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  • 6
    55min
    Zubereitung 25min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
  • 9
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Zubereitung

  1. Backofen auf 180°C Ober- Unterhitze vorheizen.
    Springform mit 28 cm Durchmesser einfetten.

    Mandeln und die Zitronenschale in den Mixtopf geben unf
    10Sek./Stufe 6 zerkleinern und in eine größere Schüssel umfüllen.

    Möhren in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 6 zerkleinern.
    Die Möhrenraspel zu den gemahlenen Mandeln geben.

    Mixtopf mit Wasser etwas ausspülen.

    Rühraufsatz einsetzen.

    Zucker, Vanillezucker und die Eier in den Mixtopf geben und
    6 Min./37°C/Stufe 4 schaumig rühren.

    Rühraufsatz entfernen.

    Mandeln, Möhren, Mehl, Backpulver, Salz und Zitronensaft zu der Eimasse geben.

    Mit Hilfe des Spatels 15 Sek./ Stufe 5 verrühren.

    Teig in die vorbereitete Springform geben und 30 - 40 Minuten bei 180°C Backen.

    Wenn der Kuchen abgekühlt ist mit Puderzucker bestäuben, oder mit Zuckerguss bestreichen. Zu besonderen Anlässen mit Marzipanmöhren und gehackte Pistazien dekorieren.
    Für das Topping die Butter schmelzen und den gesiebten Puderzucker und dann den Frischkäse unterrühren.

    Die Mandeln können teilweise oder ganz mit Haselnüssen ersetzt werden.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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