THERMOMIX ® REZEPT

1 Variation Wiener Vanillekipferl

Zubereitung

Mürbeteig

250 g gesiebtes Mehl in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe8 pulverisieren. Dann die Nüsse, die Mandeln, den Zucker, das Salz, die kalte Butter in Flöckchen und Mark von 2 Vanilleschoten in den Mixtopf geben und ca. 1 Min./Stufe 5 rühren.

Den Teig in Alufolie gewickelt 1 h in den Kühlschrank legen.

Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Den Teig portionsweise zu Röllchen formen. Die Röllchen dann mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden und dann zu Hörnchen biegen
Die Vanillekipferl bei ca 180° , 10 bis 15 Min. lang backen (je nach Backofen). In der Zwischenzeit schon Puderzucker mit Vanillezucker mischen.
Nach dem Backen die noch warmen Vanillekipferl vorsichtig in dem Vanillezucker-Puderzuckergemisch wenden und zum Aufbewahren lagenweise zwischen Pergamentpapier in eine Dose oder eine Schüssel legen, damit sie nicht zerbrechen.

Ich wünsche viel Erfolg und vorallem viel Spaß!