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Vegane Muffins mit Schokolade und gehackten Mandeln


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Zutaten

12 Stück

Vegane Muffins mit Schokolade und gehackten Mandeln

Für den Teig

  • 75 Gramm Zartbitter-Schokolade, 70%
  • 75 Gramm Mandeln mit Haut
  • 225 Gramm Zucker
  • 340 Gramm Mehl Type 405 oder 550
  • 2 Teelöffel Vanillezucker, selbst gemacht
  • 3 Teelöffel Backpulver
  • 0,12 Liter Sonnenblumenöl
  • 0,15 Liter Sojadrink
  • 6
    15min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Thermomix; Muffinbackblech; Papierkapseln
  1. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Die Schokolade in den Mixtopf geben, den Messbechereinsatz einsetzen und 5 Sekunden / Stufe 6 hacken und in eine Schüssel geben.
    Die Mandeln in den Mixtopf geben, den Messbechereinsatz einsetzen und 5 Sekunden / Stufe 6 hacken und auch in die Schüssel geben
  3. Den Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sekunden / Stufe 10 mahlen.
  4. Alle anderen Zutaten, bis auf den Sojadrink, in den Mixtopf geben. Die Zutaten 40 Sekunden / Stufe 5 verrühren und den Sojadrink nach und nach durch die Deckelöffnung eingießen bis der Teig zähflüssig ist.
  5. Die Mandeln und die Schokolade zugeben und im KnetmodusDough mode10 Sekunden unterziehen.
  6. Das Muffinblech mit Papierkapseln auslegen und den Teig mit Hilfe eines Löffels oder einem Spritzbeutel gleichmäßig verteilen.
    Die Muffins auf dem Rost auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen (Stäbchenprobe).
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Statt Mandeln können auch andere Schalenfrüchte wie z.B. Walnüsse verwendet werden.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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