Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
55min
Portion/en
1
Stück
Schwierigkeitsgrad
mittel
- TM6
published: 25.02.2026
geändert: 25.02.2026
Zutaten
Wiener Tortenboden / Wiener Masse
- 80 Gramm Butter, zerlassen
- 6 Stück Eier, Größe M-L
- 150 Gramm Zucker
- 1 Prise Salz
- 90 Gramm Mehl
- 70 Gramm Speisestärke
- 1 Päckchen Zitronenschale, nach geschmack
- 40 Gramm Backkakao, falls dunkler Boden
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Butter in Topf zerlassen
wichtig: nicht kochen
geschmolzene Butter zur Seite stellen
Backofen auf 170° C Ober- Unterhitze vorheizen
28er Springform Boden mit Backpapier auslegen
Wichtig - nicht einfetten - alle Zutaten vorher abwiegen
150 g Zucker und 1 Prise Salz in ein Schälchen
90 g Mehl und 70 g Speisestärke in einen Mehlsieb, falls dunkler Boden gewünscht, dann bitte Kakao mit einwiegen - Schmetterling/Rühreinsatz in den Mixtopf
6 Eier und Zucker/Salz hinzufügen
2 Min. / 50° C / Stufe 4 - falls gewünscht nun Zitronenschale hinzufügen
10 Min. ohne Temp. / Stufe 3,5
falls die Temperatur wieder steigt Messbecher abnehmen, bitte nur wenn gefahrlos möglich - Masse (sollte schön aufgeschlagen sein, Volumen von ca. 2 Liter Topf) in Rührschüssel umfüllen
Mehl/Stärke (Kakao) portionsweise vorsichtig unterheben, z. B. mit Schneebesen
abgekühlte aber noch flüssige Butter ebenfalls portionsweise vorsichtig unterheben - Fertige Masse sofort in die vorbereitete Springform füllen, in den vorgeheizten Ofen geben (mittlere Schiene) und für 35-40 Min. backen
Stäbchenprobe zeigt ob der Tortenboden durch ist
Tipp
Dies ist ein Rezept aus dem Internet, welches ich, in etwas abgewandelter Form, für den Thermomix umgeschrieben habe.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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