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Windbeutel mit Vanillecreme

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Das koche ich heute
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Zutaten

12 Stück

Windbeutel mit Vaniliecreme

  • 0,5 Liter Milch
  • 60 g Butter
  • 150 g Mehl
  • 4 Eier
  • 3 Eigelb
  • 75 g Zucker
  • 100 g Quark, 20 % Fett
  • 100 g Schlagsahne
  • Salz
  • Puderzucker
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  • 6
    55min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Teig
  1. 0,25 l Milch mit 1 Prise Salz und Butter in Mixtopf geschlossen geben und aufkochen lassen, ca. 2 min auf Stufe 2 100 Grad. Mehl unterrühren auf Stufe 3 20 sek, durch die offnung Eier einzeln unterrüren wweiter auf stufe 3 20 sek. teig in Sprizbeutel mit Sterntülle füllen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech als etwa tischtennisballgroße Tupfer aufspritzen und in vorgeheiztem Backofen mit 200 Grad ca. 15 min goldbraun backen. Von Blech nehmen und noch warm mit Schere halbieren waagrecht.
    2. Creme
  2. Sahne steif schlagen abfüllen.
    0,25 Milch mit Prise Salz aufkochen.
    Eigelbe mit Zucker cremig rühren 20 sek stufe 4 dabei das Mehl untermischen, heiße Milch langsam untermischen weitere 1 min stufe 1 und 70 Grad Creme soll etwas andickt. Quark und Sahne unterziehen.
    Creme auf Unterseite streichen. Deckel auflegen mit Puderzucker bestaubt servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Hallo, machst du wirklich Mehl in die Creme? Oder...

    Verfasst von Erdbeerfisch am 11. März 2023 - 12:02.

    Hallo, machst du wirklich Mehl in die Creme? Oder passt das Rezept hier nicht? Vielleicht könntest du die Windbeutel und die Creme bei den Zutaten getrennt darstellen? Danke, VG

    Geniessen will gelernt sein!

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