Zitronenrolle - Biskuitrolle Zitrone von Jammymaus. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß Backen süß

Zubereitungszeit

30min

Gesamtzeit

40min

Portion/en

1 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM31

von Jammymaus

published: 29.08.2018

geändert: 30.08.2018

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Zutaten

Biskuit Teig

4 Stück Eier
2 Teelöffel Vanillezucker, selbst gemacht, oder 1 Tütchen Vanillezucker
180 Gramm Zucker
90 Gramm Mehl, ich habe Dinkelmehl verwendet
30 Gramm Speisestärke, gleich welche Sorte
1 Teelöffel Backpulver

Zitronensahne

2 Stück Zitronen, ungespritzt, Bio Qualität, da die Schale verwendet wird
100 Gramm Zucker
400 Gramm Cremefine zum Schlagen

Fertigstellung

nach Geschmack Puderzucker, gesiebt

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Zubereitung

Biskuit Teig

Rühraufsatz einsetzen.

Eier,Vanillezucker und Zucker in den Mixtopf, 7 Min./37°C/Stufe 3 schaumig schlagen.

Mehl,Stärke und Backpulver zugeben 15 Sek./Stufe 2 unterrühren. Anschließend die am Rand abgelagerten Mehlreste mit dem Spatel unterheben.

Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen bei etwa 10 min. backen.

Auf ein gezuckertes Geschirrtuch stürzen ,aufrollen und auskühlen lassen.

Mixtopf spülen.

Zitronensahne

Zitronen gut Waschen und mit einem Sparschäler die Schale der beiden Zitronen entfernen. Anschließend die Zitronen auspressen.

Zitronenschalen und Zucker in den Mixtopf, 20 Sek./Stufe 10, ggf. anschließend die verbleibenden Zitronenschalenstücke mit dem Spatel runterschieben und
10 Sek./Stufe 10.

Cremfine und 5 EL Zitronensaft hinzufügen Stufe 3 steif schlagen. Bis zur Fertigstellung im Kühlschrank lagern.

Fertigstellung

Die abgekühlte Biskitrolle wieder aufrollen und mit der Zitronensahne bestreichen. Mit hilfe des Geschirtuches aufrollen und im Kühlschrank lagern.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Tipp

Zitronenrolle kann auch eingefroren werden und halbgefroren gegessen werden tmrc_emoticons.-) .

Die Verzierung ist natürlich nach belieben möglich (z.B. mit ein paar Minzblättern).

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.