Zucchini-Nuss-Kuchen (vegan) von Tina mixt. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Zucchini-Nuss-Kuchen (vegan)

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Das koche ich heute

Zutaten

12 Stück

Zucchini-Nuss-Kuchen (vegan)

150 Gramm Walnüsse, halbiert
400 Gramm Zucchini, in Stücken
20 Gramm Eiersatz, (entspricht 4 Eiern)
200 Gramm Mineralwasser mit Kohlensäure
100 Gramm Rapskernöl
200 Gramm brauner Zucker
15 Gramm Vanillezucker
1 Teelöffel Natron
2 Teelöffel Weinstein-Backpulver
2 Teelöffel Zimt
350 Gramm Mehl Type 405
Zartbitterkuvertüre

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6

1h 10min

Zubereitung 15min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
  
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Einfach Natürlich Europäisch Frühling Sommer Herbst Winter Valentinstag Karneval Ostern Muttertag Halloween Weihnachten Silvester Party Buffet Geburtstag Kindergeburtstag Vegetarisch Milchfrei Eifrei Kaffee trinken Dessert Backen Kuchen

Zubereitung

Backofen vorheizen auf 200 °C Ober-/Unterhitze

Walnüsse 6 Sek./Stufe 6 zerkleinern und umfüllen.

Zucchini 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und ebenfalls umfüllen

Mixtopf umspülen. Rühraufsatz einsetzen. Eiersatz, Mineralwasser, Rapsöl, Zucker, Vanillezucker in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3.5 schaumig rühren. Rühraufsatz entfernen.

Natron, Weinsteinbackpuler, Zimt, Mehl, Walnüsse, Zucchini, in den Mixtopf geben, 15 Sek./"Linkslauf" /Stufe 5 verrühren.

Teig in eine 24er-Form geben und etwa 55 - 60 Min. backen.

Abkühlen lassen und Kuchen mit Zartbitterkuvertüre überziehen.

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.